正宗脆皮炸大腸做法?材料:豬大腸500克;調料:白砂糖8克、醋10克、麥芽糖15克、白醋50克、黃酒5克、花生油120克,我來為大家科普一下關于正宗脆皮炸大腸做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:豬大腸500克;調料:白砂糖8克、醋10克、麥芽糖15克、白醋50克、黃酒5克、花生油120克。
将大腸頭煲九成熟,改用白鹵水滾浸20分鐘,撈起吸幹水份,用白醋、紹酒開麥芽糖,把大腸頭上色,挂在通風處晾幹。
武火燒鍋下油,油滾,放入大腸頭至呈大紅色,撈起切件上碟,用糖醋芡佐食。
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