文：小食代

在“雙奧之城”北京吸引了全世界目光的同時，“雙奧企業”伊利也迎來了又一個高光時刻。

小食代了解到，身為北京2022年冬奧會和冬殘奧會唯一官方乳制品合作夥伴，伊利正在為全球的冬奧運動員、教練員及官員提供營養保障。與此同時，伊利也在全國範圍、全售賣渠道陸續上市了旗下全品類線、超千款的系列冬奧定制裝産品，助力“全民冬奧”的氛圍感和參與感。

衆所周知，這不是伊利第一次與奧運結緣。而頗令人感慨的是，彼時，初次牽手奧運的伊利隻是一家營收過百億的乳企。如今，再次服務奧運的伊利已經成長為了“亞洲第一、全球五強”的中國乳制品企業。

事實上，在這家中國乳企傳奇式的崛起曆程中，“奧運效應”功不可沒。例如，小食代了解到，成功牽手北京2008年奧運會，極大地推動了擔當“國家名片”的伊利進入了井噴式的産品創新發展階段，衆多日後挺起其龐大業務“脊梁”的明星大單品得以相繼問世。

今天，在為北京2022年冬奧會歡呼呐喊的同時，我們不妨也一起來回顧下這家中國乳企巨頭那些年借勢成風起背後的“奧運驅動力”。

05-08年: 井噴式的颠覆創新

時間倒回到2001年7月13日，當舉國沉浸在北京申奧成功的喜悅之中時，伊利就萌生了“要成為北京奧運會合作夥伴”的想法。

但下定決心之後，伊利要成為奧運官方合作夥伴也并不容易。一方面，奧運合作夥伴有着相當高的門檻，要有與奧運标準相契合的資質；另一方面，奧運作為全球最高級别的體育賽事，衆多頂級企業都在角逐為數不多的名額。

2005年11月，經過激烈的競争和嚴格的選拔，伊利如願以償地成為北京2008年奧運會乳制品贊助商，與可口可樂、阿迪達斯這些全球頂級品牌一起，成功牽手北京奧運會，為全球奧運健兒提供高品質的營養支持。

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事實證明，伊利這步大膽的棋走對了。

自此，不僅伊利“奧運牛奶”的稱号不胫而走、深入人心，更重要的是，2005年成功牽手奧運，成為了這家中國本土乳企開啟“井噴式的颠覆性産品創新”的起點。

例如，小食代留意到，在簽約奧運的次年（2006年），伊利第一次推出了現在的中國消費者十分熟悉的“金典”品牌，2007年伊利正式上市金典有機奶，這也是國内首款有機奶。2008年，伊利推出奧運款金典奶，包括有機奶、均衡雙蛋白奶、純牛奶三款産品，在包裝設計上融合了奧運與民族特色。

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十多年來，金典已經發展成為伊利最重要的品牌之一，并摘取了有機奶行業的多個“全球首次”，包括率先開放有機追溯體系等。2018年經吉尼斯官方認證，金典有機奶獲得“有機奶銷售額世界紀錄”。截至目前，金典的年銷售收入已達100億元以上。

2007年，伊利的另一款“颠覆式創新”的産品也面世了——營養舒化奶。

這款産品是首款水解率高達90%以上的高水解率低乳糖牛奶，有效解決了亞洲人飲奶乳糖不耐的世界性技術難題。資料顯示，亞洲近八成人口受乳糖不耐困擾，乳糖不耐人群無法有效獲取牛奶中的營養，甚至會出現嘔吐、腹洩等不良反應。

據了解，舒化奶是國内第一款可有效解決“乳糖不耐受”或乳糖酶缺乏問題的“低乳糖奶”，也是首款水解率高達90%以上的高水解率低乳糖牛奶，實現了飲用者對牛奶營養成分的“全吸收”。舒化奶不僅獲得了“乳糖水解”的國家專利，同時還在首屆全球乳業大會上獲得了“最佳創新液态奶産品高度推薦獎”。

舒化奶的誕生，也使得伊利能夠自信地擔任奧運村的“供奶使者”。在一張當年的留影中，時任國際奧委會市場開發委員會主席的海博格手握舒化奶，伊利集團董事長兼總裁潘剛似乎正在為其介紹。據當年媒體報道，薩馬蘭奇和海博格贊賞舒化奶是“世界級的好牛奶”，該産品在奧運會後走上更多消費者的餐桌。

中：2008年時任國際奧委會市場開發委員會主席海博格；右一：伊利集團董事長兼總裁潘剛

在北京2008年奧運會舉辦的同年，如今已成為伊利旗下知名嬰幼兒奶粉品牌的“金領冠”也正式上市。

這是中國第一款基于中國母乳數據自主研發的嬰兒奶粉。據悉，2003年，伊利開始籌備中國母乳自主研究項目，開啟了研究“更适合中國寶寶體質奶粉”的探索之路。2008年，金領冠成功問世，該品牌的名稱也正是源自2008年奧運會，意味着“代表奧運金牌的品質，讓中國寶寶赢在起跑線上”。

08之後：長尾的“奧運效應”

有意思的是，在北京2008年奧運會圓滿謝幕後，“奧運光環”所帶給伊利的驅動力和影響力卻遠遠沒有結束。

“驅動産品創新，的确是奧運為伊利帶來的最巨大的效應和影響之一。”伊利有關負責人今天向小食代表示，“我們是不是因為奧運會才有了這些産品的創新和開發？不是的。但奧運帶來的一個效應，真真真切地輻射到了企業運營跟創新的方方面面，它其實是推着企業在加快往前走的。”

“因為奧林匹克代表的是世界水平的高标準，奧林匹克精神代表的是追求卓越，所謂的更高、更快、更強。那麼伊利作為奧運會官方合作夥伴，得到了這份認可跟加持，代表着‘奧運标準’、‘奧運品質’，我們就要做領頭羊，引領整個行業往前走。”上述負責人表示。

可以看到，除了對外極大地提升了伊利産品的知名度和消費者信任度，北京2008年奧運會所帶來的光環效應，還持續在伊利“修煉内功、加快發展”上發揮着巨大的作用。

小食代留意到，在奧運會舉辦次年的2009年，伊利日後的另一明星品牌“暢輕”首次出現在了公衆視野。一份由上海營養學會與中國食品科學技術學會針對益生菌酸奶的臨床研究報告正式發布，臨床研究結果表明：添加複合A BB益生菌的伊利“暢輕”益生菌酸奶，具有獨特的“實現通暢，促進吸收”的雙重功效。

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上市後的每一年，這一伊利旗下的低溫酸奶品牌都保持了“上新”，包括2018年推出伊利暢輕褐色炭燒酸奶，主打“輕生活，慢發酵”的概念；2019年發布纖酪乳品勺吃型酸奶，加碼輕體功能酸奶市場；2020年推出新品“餐後輕盈”系列新品，含有專業益生菌雙菌種 膳食纖維。

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2021年7月，為了迎合減糖的健康飲食風潮，伊利暢輕最新推出了暢輕0蔗糖酸奶。

2021年底，伊利暢輕又新增“蛋白時光”酸奶系列新品，主打“高蛋白”，瞄準25-30歲的年輕白領尤其是更看重身材管理的女性及健身人士。截至目前，暢輕持續穩居低溫酸奶第一陣營，連續6年位居行業品牌力第一。

除了領跑低溫酸奶品類，2013年底，伊利也在常溫酸奶領域發力了，推出安慕希希臘酸奶。

有意思的是，這與奧運也有着“拐着彎的連結”——希臘酸奶正源于奧林匹克的發源地希臘，因為其醇厚美味的口感和豐富的蛋白質營養而風靡全球。2016年，與裡約奧運會前後相接，伊利打出“奧運好酸奶，濃濃安慕希”的旗号獨家冠名了熱門綜藝《跑男4》。

截至目前，安慕希旗下已經涵蓋了多款産品，包括去年推出的芝士波波球口味、AMX無糖系列、5G勺吃酸奶等，穩居該品類的國内市場份額第一，年銷售額更是高達200億元以上，是伊利品牌矩陣中當之無愧的“後起之秀”。

17年新起點：成為“雙奧企業”

時間來到2017年。

北京成功申辦2022年冬奧會後，2017年8月30日，伊利正式成為北京2022年冬奧會和冬殘奧會唯一官方乳制品合作夥伴。至此，伊利成為了中國唯一同時服務夏季奧運和冬季奧運的“雙奧”企業。

在2005年通過“奧運标準”的檢驗後，伊利又曆經了倫敦奧運會、索契冬奧會、裡約奧運會等大型賽事的洗禮，支持中國體育健兒不斷創造佳績。今年，作為北京2022年冬奧會和冬殘奧會唯一官方乳制品合作夥伴，再一次服務于奧運會這場國際盛事的伊利，擁有的是身為大國乳企東道主的從容和自信：“服務冬奧，我們當仁不讓！”

自2017年“官宣”以來，這家中國乳企巨頭近年來的産品創新依然可圈可點。

小食代留意到，同年年底，伊利推出了旗下曆時三年打造的第一款中高端植物奶品牌“植選”。2020年3月，植選推出主打無蔗糖和6.0g/100mL高蛋白的植物奶新品。

“正因為我們有了植選，伊利也能夠服務于冬奧會運動員中的嚴格素食主義者，他們可以選擇喝我們的植物奶，這個也是奧運會保障項目裡很重要的一點。”伊利有關負責人今天告訴小食代。

随着冬奧會的臨近，伊利旗下的多個品牌紛紛推出了冬奧定制款産品。

例如，小食代介紹過，2020年，伊利推出了冬奧定制款冰淇淋“非常熊貓”，它以奧運吉祥物“冰墩墩”形象來開發萌趣十足的體驗，糕體為熊貓造型，是一款自帶冬奧基因的産品。此外，伊利兒童營養奶酪棒推出了印有冬奧會吉祥物“雪容融”和“冰墩墩”形象的新包裝，對小朋友頗有吸引力。

小食代向伊利相關銷售人員了解到，由于冰墩墩近日熱度高漲、“一墩難求”，帶動伊利旗下冰墩墩包裝的産品銷售火爆，“都脫銷了”。

在這些“看得見”産品創新的背後，是伊利在供應鍊和研發端“看不見”的巨大投入。

“在與奧運共成長的過程中，伊利更是打造了全球化品牌的三大保障——強大的消費者導向、極緻的産品感官體驗、嚴苛的品質監控。”伊利有關負責人今天向小食代指出，例如，早在2016年，伊利就搭建了有效數據量級達到全網90%以上的大數據雷達平台，利用大數據技術分析消費者需求。

在産品研發端，伊利重點打造了“感官評價中心實驗室”，應用腦電、眼動等先進研究技術捕捉消費者感官體驗反饋，并組建了被稱之為“産品品鑒師”的專業感官研究團隊，從外觀、氣味、口味、口感等多個維度細緻地描述和評估産品的感官表現，精準定位産品優化和創新方向。

一個令人印象深刻的數據是，截至2021年12月初，伊利全球專利申請總數、發明申請總量，在2021年世界乳業十強的十家企業中排名第二。

在品質監控方面，近年來，伊利全面實施“質量領先戰略”，實行“企業标準高于國家标準50%，實際内控标準高于企業标準20%”的嚴苛标準，并将質量管理延伸至全球産業鍊上的所有合作夥伴，打造出符合奧運标準的健康食品。

伴随着奧林匹克事業在中國的成長，伊利的業務版圖也在不斷壯大。在2020年進入“全球乳業五強”後，伊利便提出了“2025年挺進全球乳業前三、2030年登頂全球第一”的中長期戰略目标。最新财報顯示，2021年前三季度，伊利實現營業總收入850.07億元，同比增15.23%；淨利79.67億元，同比增長31.82%，超出市場預期。

伊利方面表示，未來，将繼續把奧運标準應用到産品品質管控的方方面面，不斷豐富産品布局與品質信賴，把服務全球冬奧健兒的好品質産品，同步提供給億萬中國普通消費者，助力國民營養健康事業與中國冰雪事業同上新台階。

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