紅豆南瓜面包的做法?用料:高筋面粉275g,南瓜泥120g,奶粉15g,全蛋液45g,細砂糖 20g,酵母4g,鹽2g,水40g,黃油(或椰子油)15g,紅豆餡料240g,棉線32根,今天小編就來說說關于紅豆南瓜面包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:高筋面粉275g,南瓜泥120g,奶粉15g,全蛋液45g,細砂糖 20g,酵母4g,鹽2g,水40g,黃油(或椰子油)15g,紅豆餡料240g,棉線32根。
将除黃油外的面包材料放入廚師機中揉面。
面團揉至擴展階段放入軟化黃油,繼續揉面至出完整薄膜。
面團取出蓋上保鮮膜發酵1小時。
面團發酵至原來2倍大。
将面團分成8等份,滾圓後,松弛15分鐘。
取一面團按扁成圓形,放入紅豆餡料,包起餡料,收口捏緊。
棉線提前塗抹上色拉油,按“米”字擺放,将南瓜紅豆面包胚放在棉線中間,面包胚收口朝下。
将棉線全部提起,在面包胚上方松松打結,留下面包發酵的空間。
面包二次發酵至原來2倍大,放入預熱好的烤箱中層,180度,烤20分鐘。
烤好的面包去掉棉線,晾涼即可。
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