冬季做焖飯，這2種食材絕配，焖一鍋飯菜都有了，孩子能吃兩大碗

冬天因為天氣寒冷，人的食欲相對來說比較旺盛，對于各種肉肉也比較感興趣，尤其是半大小子，一天不吃肉也不行，就嚷嚷着吃不飽飯，但家庭煮婦也有想偷懶的時候，天天3道菜4道菜的做，有時候也挺煩。

這時候可能有人會選擇點外賣，但對于我們家來說那肯定是不會的，我會做一些比較省事的焖飯、焖面之類的，葷素搭配着焖一鍋，飯菜都有了，營養也不缺，孩子也吃得香，每次都能吃兩大碗。

冬季做焖飯，我家更喜歡用排骨和胡蘿蔔搭配，這兩樣食材堪稱絕配，排骨的豬油浸潤着米飯，讓米飯粒粒分明閃着亮光，胡蘿蔔鮮豔的顔色，看着就很有食欲，更何況胡蘿蔔還被譽為“小人參”，它的營養價值自是不用說，孩子吃能保護視力，對生長發育也很有幫助。

用排骨、胡蘿蔔做焖飯，必須要多做一步，就是将排骨炒糖色後，再加入胡蘿蔔、調味料炒一炒，一是為了成品賣相更好，二是胡蘿蔔是脂溶性蔬菜，用油炒過才能更好吸收它的營養，這是食用胡蘿蔔需要注意的。

所用食材：豬肋排2根，胡蘿蔔1個

所用調料：鹽，生抽。老抽，料酒，植物油，冰糖

制作步驟：

1、排骨最好用豬肋排，買的時候直接讓賣家斬成小塊，用冷水浸泡一會去除血水，再沖洗幹淨。

2、煮鍋加适量清水，放入排骨，加點料酒進行焯水，水開後煮1分鐘後控水撈出。

3、胡蘿蔔用刮皮刀刮去外皮，再切成小方塊。

4、炒鍋擦幹水分，加适量植物油，加幾顆冰糖小火慢慢熬煮，直至冰糖顔色變成焦糖色，這時候放入排骨煸炒均勻，再加生抽、老抽繼續煸炒上色。冰糖在炒制的過程中，千萬不要炒過了，會有苦味。

5、再加入胡蘿蔔煸炒幾下，加适量鹽煸炒均勻，看看這排骨和胡蘿蔔經過炒制後，這顔色是不是很漂亮？

6、電飯煲的内膽加入大米，淘洗幹淨後，加入和平時煮飯同樣的用水量或是略微少一點點。

7、然後将炒好的排骨胡蘿蔔倒入電飯煲内膽中，也不用去攪拌它，内膽放到電飯煲内，接通電源選擇精華煮飯鍵，我的電飯煲1個小時就煮好了，這時間你就可以去玩手機或是做其他家務，反正是自己想幹啥就幹啥。

8、電飯煲工作結束後，再焖幾分鐘後取出，用鏟子将其攪拌均勻，就可以盛入碗中大快朵頤了。

烹饪小貼士：

1、做焖飯的用水量不用刻意增加，大米淘洗幹淨後，先不要加菜，把水加好後再放菜，這樣能更好地控制用水量。

2、不同電飯煲的工作時間會不同，選擇煮飯或是焖飯鍵就可以。

3、這道焖飯除了排骨、胡蘿蔔，還可以放入土豆、芋頭、南瓜等，這些食材都是很适合做焖飯的。

冬天，給孩子這樣做焖飯吧，有葷有素的，營養好吃，焖出來的米飯還特香，孩子也愛吃。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

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