夏季來臨，氣溫逐漸熱了起來。

又到了吃桃子的季節，香濃軟糯的水蜜桃，清脆爽口的大紅袍脆桃，顔色亮麗的黃桃，想想就有點饞了。可是網上有些言論，連桃子都不能安心吃了

網傳：

桃子和西瓜不能一起吃，會中毒緻命？

黃瓜、西紅柿不能一起吃，破壞維C？

檸檬水不能白天喝，會變黑？

那這些常吃的東西的說法，究竟是真是假？今天一起來解鎖真相……

桃子和西瓜不能一起吃？

坊間有傳言說，桃子不能和西瓜一起吃，會中毒緻命。

《中國食物成分表（第二版）》中的數據顯示，每100g新鮮桃子中，水分86.4g，碳水化合物12.2g，維生素C7mg，維生素E1.54mg，此外，還含有豐富的礦物質元素，其中鉀的含量達到166mg。新鮮桃中，也含有豐富的酚類物質，不同品種桃子中酚類組成不同，但主要結構類型包括酚酸、黃酮醇類、黃烷醇類及花色苷類，這些酚類物質均具有較強的抗氧化活性，對人體健康有益。

西瓜作為夏令水果，更是以其甜美多汁，成為了人們日常消夏水果的不二之選。西瓜含水量高達90%以上，糖含量也較高，瓜瓤中的糖含量一般為7%-11%。此外，西瓜還含有人體所需的提取營養成分和化學物質。

由此可知，除了水、糖類、維生素和礦物質之外，桃子和西瓜中的主要成分都是酚類、氨基酸等物質。并沒有發現一起吃會中毒的理由。

夏季天氣炎熱，多食不同種類的新鮮水果可以有效的補充人體流失的水分，還可以達到營養成分的互補，也是我們推薦的食用方法。

至于相克，在營養學和食品安全理論中，并沒有“食物相克”之說。

食物與藥物的相互作用是客觀存在的，藥物與藥物之間的相互作用也是有的，但現實生活中，并沒有看到真正由于食物相克導緻的中毒案例及相關報道。

即便是有些關于“食物相克”緻人死亡的說法，不排除食物中毒或者特殊體質對食物過敏等因素的影響。

事實上，并不是真正的食物相克，即便單獨吃其中一種食物，也可能會出現上述表現。

所以，桃子和西瓜不能一起吃的說法并沒有科學依據，會中毒緻命的說法更不可信。

黃瓜、西紅柿不能一起吃？

之所以有“西紅柿和黃瓜不能一起吃”這樣的理論，這是因為黃瓜中含有維生素C分解酶，西紅柿中含有豐富的維生素C，二者同吃，黃瓜的維生素C分解酶會分解掉西紅柿裡面的維生素C。于是西紅柿和黃瓜不能一起吃的相克理論就這樣誕生了。

其實，這僅僅是理論上的邏輯推理，而實際并非如此。

首先，黃瓜種本身就含有一定量的維生素C(每百克含維生素Vc 9毫克)，同時也含有一定量的維生素C分解酶，這兩種物質平時是儲存在細胞的不同部位的，互不相見。而當我們進食黃瓜時，食物經過破碎，部分細胞破裂，部分維生素C分解酶和維生素C會見面，維生素C便會損失掉一些。也就是說，黃瓜單獨吃是也會損失一小部分維生素C。另外，除非在食用前把黃瓜打成汁，其中的維生素C分解酶才會全部釋放，而我們普通的切菜和咀嚼隻能釋放出一部分的維生素C分解酶，對維生素C的影響很有限。

其次，很多人以為西紅柿中的維生素C含量很豐富，其實在蔬菜水果中，隻能算是中等水平，100克中含有維生素C19毫克，而普通的綠葉蔬菜、鮮棗、猕猴桃、青椒等食物的維生素C含量都遠遠高于西紅柿。

日常生活中，維生素C受破壞最主要的方式是加熱損失和空氣氧化破壞，黃瓜中的維生素C分解酶如果與這兩者相比，那簡直是小巫見大巫了。

除了上面這些，還有一些說法：檸檬水不能白天喝，會變黑？晚上喝抗衰老？難道變白變美的路上，越走越遠了?

檸檬水不能白天喝，會變黑？

有坊間傳言：檸檬是光敏食物，容易吸收光，檸檬水白天喝會被黑。

首先，檸檬本身确是一種光敏食物，因為檸檬中含有的檸檬烯、香豆素類對光源十分敏感，接觸到光源會發生作用，導緻變黑。

但檸檬含有的檸檬烯、香豆素等感光物質極其微量，人們放那幾片檸檬的檸檬水中的檸檬烯等含量極低，此乃其一；

其二，檸檬烯、香豆素屬于脂溶性物質，幾乎不溶于水，主要存在于檸檬精油中，檸檬水幾乎泡不出來；

再者，即使能攝入體内，還需要足夠的日光暴曬才有可能使皮膚變黑。其實主要是暴曬，不攝入檸檬烯等光敏物質也會被曬黑。

所以，檸檬水不能白天喝沒有任何科學依據。同理，晚上喝抗衰老更不可信。

抗衰老不是靠單一的食物能解決的，平衡膳食，合理的生活節奏和方式更為靠譜。

水果飯前還是飯後吃？

關于水果，業内也有一些“金、銀、銅、鉛“的說法，早上吃的水果是“金”、中午吃的是“銀”、下午吃的是“銅”、晚上吃的是“鉛”。

從營養搭配的角度來說，水果越早吃越好。

經過晚上較長時間的未進食，早上攝入一些水果獲取維生素和礦物質是一個很好的補充方式。

一般水果除含維生素和礦物質外，也含有一定的膳食纖維，不易消化，如果在晚上攝入，加上夜間睡覺時胃腸動力下降，可能會對胃腸健康産生不利。

當然這也不是絕對的，一天中任何時候适當攝入一些水果類食物都是有益健康的。

所以，至于水果飯前吃還是飯後吃，還是要因人而異。

如果有減重需求者，胃腸功能正常，可以考慮飯前吃水果，這樣可以增加飽腹感，進而可減少正餐的食物攝入。

如果胃腸功能較差，慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍者，則建議飯後吃水果為佳，這樣可以減少水果所含的膳食纖維等對胃腸粘膜的直接刺激作用。

夏季吃水果注意事項

（1）水果應吃整果，不能隻喝果汁，果汁除少了膳食纖維，營養價值大打折扣外，還含有較多的果膠和糖分，攝入過多可能誘發痛風和對血糖控制不利；

（2）胃腸功能差者盡量不吃溫度太低的水果，比如冷凍的荔枝等，以免引起胃腸道症狀；

（3）夏天溫度高，細菌容易滋生，切好的水果如果保存不當，容易引起食物中毒。

編輯：文刀

本文編輯自：科普中國

科普蘇州

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