内行人買食用油，不是貴了就好，隻要3個條件都符合，就是優質油

食用油是家家戶戶都有的，一桶5L的食用油，一般能吃差不多2個月，昨天和鄰居隔着陽台聊天，她說年前才買了2桶油，過年期間炸東西多，已經用完了，問我有什麼好推薦。

我問她平時都吃什麼油，喜歡買哪個牌子，多少價位，給她做了一些推薦，下午見她就從超市裡拎了2桶回來。大家平時買油怎麼買呢？是看牌子還是價格呢？其實都不靠譜，今天我就和大家分享一下買食用油的心得，都是我多年總結的經驗，非常食用，建議大家收藏起來。

俗話說“便宜無好貨”，很多人都認為買東西越貴越好，其實有時候也會花冤枉錢。

買食用油時，隻看3個條件，隻要都符合，就是優質好油。而這3個條件都寫在油桶包裝上，大家隻要注意看，挑油就輕松多了。

【好油的3個條件】

1、工藝必須是壓榨

食用油的生産工藝有2種，一種是傳統工藝“壓榨法”，壓榨就是用物理方法，把油料裡的油榨出來，過去老油坊用大擺錘敲，現在都改為機器壓榨了，更省力。壓榨法保證了食用油的醇香，天然無添加，不過出油率很低，成本很高。

另一種是浸出法，是一種化學方法，利用相似相溶的原理，把油料中的油萃取出來，簡單快捷，出油率高，成本低，但會有化學殘留，香味也不夠醇厚，綜合考慮應該買壓榨油。

2、原料必須是非轉基因

轉基因技術是有優勢的，可以讓作物生長更快，病蟲害更少，産量更高，目前大豆、玉米、油菜籽等榨油原料都有轉基因的，因為産量大，所以價格比較便宜，很多人都喜歡買。

轉基因對人體好與不好，目前還沒有确切的定論，不過，非轉基因肯定是好的，所以買油優先選擇非轉基因，尤其是家裡有孕婦、孩子，建議别買轉基因。

從價格上來說，非轉基因要比轉基因貴一些，但現在生活水平都好了，也不差那幾塊錢。

3、質量等級必須是一級

現在啥都分個等級，食用油也有一、二、三、四4個等級，一級是最高級，也是質量最好的。

為啥這麼說呢？等級越高，說明精煉程度越高，很多人認為把油裡面的營養都過濾掉了，還是等級低的油更有營養，其實都是沒必要的擔心。食用油的營養是啥？就是脂肪呀，含量高達99.9%~100%，其它成分隻占0.1%，所以1~4級油的營養差距可以忽略不計。

但其它方面差距就大了。一級油精煉程度高，它的顔色更透明，更純淨，香味更純正，除去了其它異味，煙點也高，炒菜沒什麼油煙，産生的有害物質也少。

而等級低的食用油，雜質多，香味不夠純正，而且顔色比較深，煙點也低，炒菜溫度高了就會有很大的油煙，可能産生較多的有害物質。

所以從哪個方面來考慮，都是一級油比較好，以後别再買錯了。

隻要符合這3個條件，不管什麼牌子什麼價格，都是優質的好食用油。

食用油不僅要“買好”，還要“吃好”，注意2個問題：

①食用油多長時間吃完？

食用油在密封狀态下，保質期長達18個月，但一旦打開後和空氣接觸，就會慢慢氧化，氧化的油就會産生“哈喇味”，就是反複油炸的油那種味，所以一瓶油要在3個月内吃完，所以建議買小瓶，吃完再買，保證新鮮，人多可以買大桶。

②吃哪種油好？

食用油有大豆油、玉米油、花生油等多種，并沒有哪種更好的說法，因為每種油的營養是不一樣的，隻有換着吃，才能保證營養均衡，千萬别隻買任何一種油吃。

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