綠豆芽,性涼,在發芽的過程中會增加很多維C,部分蛋白質會分解為綠豆含量七倍的氨基酸,營養價值很高。
全部所需:
兩把綠豆,清水,透氣的遮光布,發豆芽容器
過程:
第一步:泡綠豆;兩把綠豆用清水浸泡一夜。
第二步:發豆芽;将泡好的綠豆放在容器的瀝水層,用濕布包嚴實,放在不透光處。
每天給濕布上多噴幾次水,待長出根2cm左右時,在容器底部盛水,水不要沒過豆子。以後就每天噴幾次水保持布的濕潤狀态就可以了。
第三步:采收豆芽;豆芽生長迅速,到第五天,就會把濕布撐開,這時候就可以采收了。剪掉根部,輕輕一提豆芽就拔出來了。
小貼士:
1) 蓋綠豆的布要厚一點,豆芽生長承受的壓力大長的會粗一些。
2) 豆芽生長需要黑暗的環境,光線太亮就長成豆苗了,這一點一定要注意。如果放在封閉黑暗的櫃子裡,把櫃門開個縫,方便透氣。
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