怎麼炖魚才能湯好肉好吃?炖魚時，要牢記“3做1不放”，炖出來的魚湯鮮香味濃，無腥味哈喽，大家好，我是大廚大廚江一舟今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，下面我們就來聊聊關于怎麼炖魚才能湯好肉好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼炖魚才能湯好肉好吃

炖魚時，要牢記“3做1不放”，炖出來的魚湯鮮香味濃，無腥味。哈喽，大家好，我是大廚大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

魚肉是我們日常生活中最常見的一種美食了，因為它的肉質比較鮮嫩，所以我家隔三差五都會買一次草魚或者是鯉魚吃。草魚相比于鯉魚來講，魚刺更少一些，個頭更大一些所以如果家裡的人少的話，可以買一鯉魚吃，如果家裡來人比較多的話，可以買一條正宗的草魚吃。

而魚肉最常見的烹饪方法就是對炖魚湯喝了，很多朋友在炖魚湯的時候，總掌握不到炖魚湯的正确做法。有的人炖的魚湯特别的好喝，有的人炖的魚湯腥味特别重。那麼炖魚湯的時候到底怎樣做才好喝呢？

今天我就分享給大家炖魚湯的正确做法，學會之後就再也不用去飯店裡買着喝了。炖魚湯的時候，一定要牢記“三做一不放”哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接上幹貨了。

準備食材:鯉魚一條，大蔥一根，老，食用油，胡椒粉，精鹽，水豆腐一塊。

1.首先準備新鮮的鯉魚一條，然後讓好心的攤主去除鯉魚的内髒以及魚鱗。簡單處理好的鯉魚，将鯉魚内部的黑膜用鋼絲球給去除。同時也要将鯉魚的魚鳍以及魚尾去除，這樣做出來的鯉魚湯鮮香味濃沒有香味哦。

2.準備料頭:大蔥一根切成蔥花，老姜一塊同樣将其切成薄片放入碗中備用。水豆腐一塊将其切成薄片放入碗中備用。

3.處理好的鯉魚在它的腹部裡面，塞入一塊老姜以及适當的蔥花。這樣做的鯉魚湯，鯉魚就沒有任何的腥味了。在準備廚房餐巾紙，将鯉魚表面的水分擦幹。這樣煎鯉魚的時候就不容易破皮了。

4.炒鍋燒熱，然後在裡面放适量的食用油。油熱之後，我們在開中火将鯉魚慢慢地放在裡面。一開始不要翻動鯉魚。等待鯉魚煎至定型的時候，這時候就可以用鍋鏟慢慢的晃動一下鯉魚了。

5.将鯉魚的兩面全部煎至定型之後，我們在裡面一定要倒入開水沒過鯉魚。将其大火燒開。水開之後，再将切好的水豆腐放在裡面。開中火炖煮八分鐘。水燒開之後，再撒入少許的胡椒粉去腥，适量的精鹽調味就可以出鍋裝盤了。

一道美味可口、鮮香味濃的鯉魚湯就做好了。喜歡喝鯉魚湯的朋友一定要記得去試一試哦。接下來給大家分享炖魚湯的小技巧。

1.炖魚湯的時候，一定要将鯉魚内髒的黑膜去除。這樣炖出來的魚湯是白色的，想喝起來沒有任何的腥味哦。

2.一定要記得将鯉魚表面的水分擦幹，這樣在煎鯉魚的時候鯉魚的外皮就不容易破皮了。

3.炖鯉魚湯的時候，一定要記得用開水。

4.做鯉魚湯的時候，一定不要放八角以及花椒。否則會掩蓋鯉魚湯裡面的鮮味。大家一定要牢記了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享了。你還對炖魚湯有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發啊！咱們下期見。

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