如果提到經典蛋糕系列

水果蛋糕肯定榜上有名

這款将海綿、慕斯、奶油融合一體的

網紅高顔值「水果果凍蛋糕」

第一眼就吸引了衆人的眼球

酸甜多汁的水果搭配Q彈爽口果凍

濕潤松軟蛋糕夾着香甜順滑奶油餡

一口蛋糕有着多層次口感體驗

每一口吃的都是滿！足！感！

蛋糕尺寸參考：16.5*16.5cm

- 所需原料 -

金猕猴桃······适量

綠猕猴桃······适量

葡萄柚······适量

柑橘······适量

16.5*16.5cm海綿蛋糕······2片

糖漿/糖水······适量

- 奶油夾餡層 -

淡奶油······150克

白砂糖······15克

- 酸奶慕斯層 -

原味酸奶······50克

白砂糖······20克

打發淡奶油······80克

吉利丁片······2克

- 果凍層 -

桃子味飲料(溫熱)······150克

白砂糖······15克

吉利丁片······5克

- 操作步驟 -

1. 水果清洗幹淨去皮，切成0.5cm左右厚度的水果片，備用。

ps.可以選自己喜歡的水果搭配，切片時要注意不同水果的切面。

2. 制作奶油夾餡層：淡奶油加入白砂糖打發至硬性發泡。

3. 蛋糕模具沿内壁覆蓋一層油紙或透明圍邊。放入一片海綿蛋糕片，并在蛋糕表面淋上一層糖水後，抹上一層奶油夾餡。

海綿蛋糕胚上刷一層糖水，可以讓蛋糕口感保持濕潤，也能減緩産品的老化。

4. 在奶油夾餡上平鋪上一層水果，盡量讓水果能填充滿整個奶油蛋糕表面。

5. 在平鋪的水果上繼續抹一層奶油夾餡，再鋪上第二片海綿蛋糕片，壓平，并刷上一層糖水。

ps.注意奶油要填補水果間的空隙。

6. 制作酸奶慕斯：酸奶加糖攪拌均勻後，加入打發好的的淡奶油拌勻。

7. 吉利丁片冷水浸泡變軟後隔熱水攪拌融化，加入酸奶夾餡中攪拌均勻，倒入蛋糕上并抹平。蛋糕放冰箱冷藏30-40分鐘。

8. 桃子味飲料加糖拌勻，放入泡軟的吉利丁片繼續攪拌至吉利丁片完全融化。

ps.桃子味飲料也可以根據個人喜好替換成其他的果汁或汽水~

9. 取少量的果凍水倒在冷藏好的蛋糕上，使得蛋糕表面均勻鋪上一層果凍水。再平鋪一層什錦水果片後，放入冰箱冷藏20分鐘。

10. 取出蛋糕倒入剩餘的果凍水，使果凍水能沒過所有水果，冰箱冷藏3-4小時即可。

ps.若在上一個步驟一次性加入所有的果凍水，水果會漂浮起來。

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配方做成功的寶寶别偷偷藏着圖啦

請到後台把作業盡情甩給我！！！

（ps.我才不會告訴你不定期還有神秘禮物送呢~）

#本期話題#

你有什麼食物喜歡了十年以上的嗎？

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