中國人愛吃肉,俗話說:“無肉不成筵席”。一說起吃肉,很多人就開始分泌口水了,畢竟無肉不歡才是真吃貨。但很多腎友一想到肉食類蛋白多、脂肪多、嘌呤多,害怕增加腎髒負擔,于是常年不敢吃肉。那得了腎病就真的不能吃肉了嗎?
腎友是可以吃肉的,但不是所有肉想吃就可以吃的 !
那麼,哪種肉才是最适合腎友的呢?
肉可以為身體提供蛋白質,我們在餐桌上看到的肉主要有紅肉跟白肉。
紅肉、白肉怎麼選?紅肉:是烹饪之前略帶紅色的肉,例如牛肉、豬肉等。
白肉:是烹饪之前顔色發白的肉,包括魚肉,禽(雞鴨鵝)肉及部分海産品。
營養價值:
紅肉:紅肉的脂肪偏多,但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅,并且容易被人體所吸收、利用,還有豐富的蛋白質、維生素(B1、B2、A、D)等。
白肉:白肉類食物能提供豐富蛋白質,且脂肪含量低,不容易造成“三高”。
對疾病的影響:
紅肉:紅肉的突出優點是血紅素鐵的含量很高,算是補血較好的一類食物,這對于預防腎友貧血非常有幫助,而貧血是腎病患者常見的并發症,可加重腎髒病情。
白肉:白肉的不飽和脂肪酸含量高,尤其是魚類富含的n-3不飽和脂肪酸,對心血管保護有益處。
在保持總蛋白質不過多的情況下(肉食類1~2兩/天),豬瘦肉、牛、雞、鴨、鵝、魚等可以換着吃。
每種肉都有其不同的營養價值,對于腎友來說,隻要适量,是不會帶來什麼危害的,建議少煎炸、多蒸煮。
加工肉指超市中賣的火腿、香腸、培根、臘腸、肉罐頭,也包括自家制作的煙熏肉、風幹臘肉,下火鍋的午餐肉,以及燒烤用的腌制肉,鹹魚、臘魚、魚罐頭等。
加工程度較深的肉制品,各種添加劑及鹽的含量都比較高,這些加工肉對腎友的病情沒有一點好處,反而會加重腎髒的代謝負擔,影響治療效果,所以,腎友們最好是管住嘴,遠離加工肉!
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