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河南沙湯做法和配方

生活 更新时间:2025-02-04 19:51:14

河南沙湯做法和配方?原料:肥羊400g、母雞1隻頭天晚上将白條雞、牛羊肉洗淨,濾去血水、放入砂米、蔥、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等裝袋内)、辣椒(另裝袋内),煮四小時後,改文火再煮一至二小時,焖緊蓋嚴,不使跑氣;,下面我們就來聊聊關于河南沙湯做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

河南沙湯做法和配方(河南沙湯做法步驟和配方)1

河南沙湯做法和配方

原料:肥羊400g、母雞1隻。

頭天晚上将白條雞、牛羊肉洗淨,濾去血水、放入砂米、蔥、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等裝袋内)、辣椒(另裝袋内),煮四小時後,改文火再煮一至二小時,焖緊蓋嚴,不使跑氣;

第二天早上再将煮好的湯鍋燒開,兌入适量開水及芡汁(稱之劈砂),滾鍋後放味精、胡椒即成。食用時,用長把勺盛入碗内,淋上香油,撒上韭黃或蒜苗花。

此湯經反複煮熬,飲食原湯原味、鮮美可口,不腥不膻,吃肉不見肉,可謂色、香、味、氣俱佳。

由于使用多種配料,含熱量高,特别适宜冬季食用。食用此湯既消食活胃,防感禦寒,又經濟實惠。

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