□攝影 蘆 軍

又到了一年麥收季節，我也又一次想到麥子。麥子，是黃土地上最為抒情的農作物；麥面制作的面食，是我一輩子不厭、不離、情有獨鐘的舌上美味。

小時候，家境不好，我是吃小米洋芋拌湯長大的。更沒嘗過面包、餅幹這類“洋食品”，大白饅頭,便是我最渴望的食物,想到能放開肚皮吃一頓白饅頭，那該是最美好的幸福。一個農家孩子，從小知道，白饅頭是用小麥磨出的白面制作出來的。每當看到綠油油的麥田，我就像看到黃土地裡長着又暄又大的白饅頭。

清明時節，土地解凍發暄。莊稼人在施足了底肥的田地裡，用心播下小麥種子。十幾天後，麥苗們争先恐後地從地裡探出頭來，它們在陽光雨露滋潤下，一天天長高，顔色一天比一天綠。接着，莊稼人就忙着除草、追肥、澆水。“人勤地不懶”，隻有這樣，土地才能給他們一個完美的回報——莊稼才有好收成。立夏之後，麥子拔節、抽穗，揚花、灌漿，麥粒不斷累積澱粉，麥粒的肚子一天天鼓脹起來。相互約好，某個日子，我們幾個小鬼頭在山窪窪裡偷偷燒麥穗。麥香撲鼻，個個吃的手黑、嘴黑，飽嘗一次大地的滋味，青麥的滋味。

七月中旬，麥子扯開了黃綠，陣陣微風，麥浪一波接着一波，發出微妙的聲音，令人陶醉。這時，饞嘴的麻雀們，好像事先有過商量，成群結夥地飛到地裡，啄食即将成熟的麥粒。農民紮起草人，立在田裡。草人頭頂破草帽，穿一件破衣衫，兩隻空袖筒，随風飄動，吓得那些“小賊娃子”不敢近前。但幾天之後，麻雀們司空見慣，再也不怕了。它們落下來，吃飽了，又飛向遠處。這時，我們這些農家孩子，就有了驅趕麻雀的任務。我站在地埂上，看着這些鳥兒，甚至不想驅趕它們，因為我也深知饑腸辘辘的滋味。

又過些日子，村裡的狗，熱得吐着舌頭，直喘粗氣；樹上的蟬，“知了，知了！”叫的人心煩意燥；旋黃鳥高聲喊着，“旋黃旋割，旋黃旋割！”這接二連三的提醒，告知農民“黃一點，割一點，不能耽擱，不能松懈！”仿佛這是它的責任，自然，這裡面也包含一份感恩，還有對豐收的期盼。

收割麥子，刻不容緩。麥子成熟，莊稼人有兩怕：一怕冰雹，二怕連陰雨。一場冰雹能把莊稼砸得七零八落，顆粒無收。若遇上連陰雨，麥子就會長芽，大半年的辛苦就白費了。所以收麥時節，家無閑人。人人手舞鐮刀，揮汗如雨，要把成熟的麥子盡力做到顆粒歸倉。割下來捆好的麥捆，立在地裡，經風吹日曬，基本風幹後，就運到麥場上，碼成麥垛，這才算放下了一樁心事。在這大忙的日子裡，我們這些小娃娃也不能閑着——提水、送飯、撿麥穗就是我們的任務。幹這零星活的同時，我們還不忘記逮一兩隻叫得正歡的蝈蝈，裝在麥稈編的籠子裡，聽它叫喚。隻要不耽誤正事，大人們也不會譴責。

麥子碼了垛後，要等麥垛子發熱“出汗”。“出汗”是為了殺死病蟲害，讓麥粒失去一部分水分，打碾時容易脫殼，也便于儲藏。打場，是大人們的事兒。他們把麥捆均勻地攤在場上，經過晾曬、打碾，揚場等多道工序，把麥粒跟雜物分離開來。這是一種又苦又累的技術活。有風則罷，無風時，就要等待。有時，挑燈夜戰，也是常有的事。

臘月間，母親把麥子篩、簸幹淨，淋适量的清水，裝進口袋捂上一夜。第二天，運到磨坊磨面。石磨轟隆作響，麥粒碾磨成粉，潔白如雪。隔離出來的麸皮，也要收集起來，帶回家裡，用它做醋，作飼料，喂牛羊，喂豬喂雞。

年關臨近，家裡的日子雖不寬餘，母親還是拿出一些白面，蒸饅頭、做花卷、炸油餅、做包子、包餃子，她使出了渾身的本領，把各樣農家飯菜做得有滋有味，讓辛勞了一年的全家人，過一個快樂祥和的春節。

長大後，我離開了家鄉，也離開了農事。我的童年，也和家鄉的麥子一樣——離我越來越遠了。最近，回了一趟老家，看到現在播種、收割、打碾，全都用上了農機。當弟弟把十幾袋用收割機打出來的小麥運回家，攤在院子裡晾曬時，我深情地捧起一把麥子，一股悠悠的麥香味兒，沁入我的心脾。我嘴裡叨念着：“麥子，多麼可愛的麥子啊！”就像見到久别的親人！這時，在莊稼地裡辛苦勞作的父母形象，浮現在我的腦海裡……

□趙智遠

來源： 蘭州日報

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