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豬耳朵怎麼鹵

生活更新时间:2024-08-12 15:16:06

豬耳朵怎麼鹵?主料：豬耳朵2個輔料：八角1個、鹽、2茶勺、桂皮5g、陳皮1 小塊、丁香3g、花椒粒10個、小茴香2g、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、幹紅辣椒2個、冰糖30g、老抽2湯勺、料酒2茶勺、味精3g、老鹵汁适量，下面我們就來說一說關于豬耳朵怎麼鹵?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬耳朵怎麼鹵

主料：豬耳朵2個。輔料：八角1個、鹽、2茶勺、桂皮5g、陳皮1 小塊、丁香3g、花椒粒10個、小茴香2g、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、幹紅辣椒2個、冰糖30g、老抽2湯勺、料酒2茶勺、味精3g、老鹵汁适量。

把豬耳朵洗淨，用開水焯煮3分鐘撈起，用溫水洗一下。

刮掉豬耳朵上的毛，草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，姜用刀拍松、幹紅辣椒侵泡洗淨。

把八角、桂皮、陳皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入調味盒擰緊。

将香料盒、蔥結、姜塊、冰糖、醬油、鹽、味精、老鹵汁、豬耳朵一起放入鹵鍋内，加老鹵汁，加水。

大火燒開，轉中小火煮40分鐘左右。

中間可以翻動豬耳朵1-2次。

關火加鍋蓋，再焖制微熱撈起切片。

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