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西紅柿怎麼科學食用

生活更新时间:2024-11-27 10:16:37

西紅柿可以說是百搭之王，煮面、炒雞蛋、煮湯都可以，就連廚房小白都能信手拈來。它同時可以是蔬菜，也可以是水果，香軟沙綿的果肉，一吸一口酸甜汁，夏天吃起來超級解渴。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）1

或許是愛之深責之切，近些年有個熱搜話題一直存在疑問：西紅柿為什麼吃不出小時候的味道？就連央視還為此拍了個短片，解讀西紅柿味道變化的原因。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）2

而網友絕大多數的回複是對小時候西紅柿軟糯酸甜、濃郁香氣的懷念以及對當前西紅柿風味的調侃。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）3

也有一些别有用心的人惡意造謠，現在難吃的都是轉基因，還有甚至說，難吃都是因為用了藥和激素等等，導緻不明真相的網友開始對西紅柿的安全性産生擔憂。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）4

想了解這些問題，咱們就先聊聊西紅柿到底從哪裡來的~

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）5

西紅柿的晉級之路西紅柿的名字實在太多了，北方城市管它叫“洋柿子”、“洋辣子”、“洋柿柿”；江蘇一帶管它叫“紅茄”；福建内蒙古叫它“紅柿”；雲南人叫它“毛辣茄”。還有什麼“狀元紅”、“五子登科”、“壽星果”等等一些文绉绉的雅名，聽這些名字就知道它是個外來戶，肯定不是中國原著民。人家的老祖先可是在南美洲的厄瓜多爾，公元前七世紀被人工馴化種植，十六世紀傳入歐洲，當時也就是作為觀賞性植物而小範圍種植。直到十七世紀由意大利傳到世界各地，英文名tomato也是從原住民的語言中提出來的，寓意“胖嘟嘟”~西紅柿在進入中國初期，可不僅僅是直接生吃的，光有記錄可查的怪味加工方式就有很多。比如在康熙年間的《台灣縣志》中就有“蜜糖以充茶品”，或者《鳳山縣志》中“乾者合槟榔食之”，或“清脆時以鹽醋搗之”等等......

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）6

為什麼正兒八經的西紅柿越來越沒那個味兒了呢？

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）7

逛超市的時候，你會發現貨架上擺放整整齊齊的西紅柿看上去非常好看，統一又圓又紅，摸上去全部硬邦邦的，切開後空隙很大，有些籽還沒長好，下鍋翻炒幾分鐘還是沒法炒出汁水，想生吃的話，就更尴尬了，稱它為“石頭西紅柿”也不為過。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）8

如果天氣不熱的話，放在冰箱裡一兩個月都沒問題，有時候嚴重懷疑它是不是跟蘋果一樣打了蠟。

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後來問過種植大棚的農村人才知道，完全是品種的問題，當前國内西紅柿品種都是這樣的，果皮厚，果實支撐性更強，這樣西紅柿就具備了産量高、耐運輸、儲存時間更長的優勢，更能适應當下的市場需求。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）10

既然說到市場需求，近幾年猕猴桃、黑布林等水果因為提前采摘導緻味道急劇下降，引來不少網友的熱議。當越來越多的人诟病農産品風味不足的時候，就足以證明消費市場對原始風味有了更多的需求，研發銷售肯定也會跟上，恢複農産品的味道，相信這一天很快就會到來。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）11

别再西紅柿炒蛋了這兩種錯誤吃法，讓營養全浪費了

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）12

西紅柿的營養非常豐富，更是被評為“男性保護神”，它富含一種番茄紅素的物質可以緩解前列腺癌症的發展。減緩前列腺癌擴散的速度。它的番茄素有很強的抗氧化作用，同時保護前列腺細胞不受氧化。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）13

西紅柿的營養很豐富，但千萬别這樣做，不然營養全浪費了。它的維生素非常豐富，專家也都建議生吃，以此保證維生素C的攝入。切記西紅柿和肉炖煮時間不能太長，西紅柿氨基酸和肉類的蛋白質長時間接觸，會降低肉的水分和親和力，這樣的肉吃起來會很柴很硬。

西紅柿怎麼科學食用（西紅柿号稱男性保護神）14

還有一點，不要和綠葉一起煮太長時間，蔬菜纖維含量高，和西紅柿一起煮，難咬斷，就算生菜也很難吃。西紅柿本身就是酸性的，裡面的番茄紅素會改變蔬菜的顔色，煮到最後會變色，就沒食欲了。

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