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絲襪奶茶有用絲襪做的嗎

生活更新时间:2024-07-24 12:20:19

絲襪奶茶有用絲襪做的嗎（絲襪奶茶真的用絲襪做嗎）1

前幾年在廣州學習，9月跟朋友們去港展參觀，聞名于耳的香港美食打卡之一，就是蘭芳園的絲襪奶茶。

當時，我問朋友也是這個問題，絲襪奶茶為什麼叫“絲襪”？不會真是用絲襪過濾的吧！

但作為資深吃貨的一幫人，竟然不知，我隻好厚着臉皮，問蘭芳園的夥計，好在人家也熱情，半是普通話半是粵語，回答了我。

其實，絲襪奶茶，與絲襪沒有什麼關系。

那為什麼要叫絲襪奶茶呢？

是因為絲襪奶茶是紅茶做的，在沖泡過程中，需要多次拉茶撞茶，利用水的沖擊力量，撞出紅茶的精華。

在奶茶圈内有句行話，“一沖、二焗、三撞、四回溫”。

港式奶茶（絲襪奶茶）的靈魂在于“撞茶”。

正是這個“撞茶”，導緻絲襪奶茶名字的由來。

在這來回拉茶撞茶中，需要棉紗茶袋過濾，如下圖。

這樣做的目的是，讓茶味細滑均勻。

絲襪奶茶有用絲襪做的嗎（絲襪奶茶真的用絲襪做嗎）2

但使用時間長了，原本白色的棉紗茶袋，過濾紅茶次數一多，從形狀、顔色看上去，又好像肉色絲襪一般。

顧客來買奶茶時，看到咖啡色的棉紗茶袋，會開玩笑說，買一杯“絲襪”奶茶喝。

久而久之，“奶茶絲襪”這個叫法也就傳開。

發明絲襪奶茶的是，香港蘭芳園的老闆林木河，他十幾歲就來香港打工。

蘭芳園在香港的三家店，我們都去喝過。

最初，蘭芳園是以大排檔的形式來賣奶茶的，目标人群是當地普通的上班族人群，他們喝不慣太淡的英式奶茶。

于是，林老闆在英式奶茶上進行改良，讓奶茶更加濃香絲滑。

（聰明的林老闆，還首創了有名的“鴛鴦奶茶”。）

2014年，蘭芳園的絲襪奶茶（港式奶茶制作工藝），被列入香港的非物質文化遺産名錄。實屬了不起！

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