對于烘焙狂熱愛好者而言，面包蛋糕是每天必吃的休閑食品。快節奏的生活之下，年輕群體在飲食習慣上發生了很大的變化。面包烘焙以微甜的味蕾體驗，既能給人們帶來愉悅的心情又能夠飽腹，因此深受人們喜愛。而對于創業者而言，開面包店也是非常具備市場前景的，能夠達到多少利潤，是許多創業者們想要知道的答案，那麼就以小編朋友開的恩焙優品為例，聊聊開面包店一個月能賺多少？

根據小編朋友的詳細解答當中，她詳細透露了恩焙優品連鎖加盟的面包店盈利情況，一半去掉原材料成本之後，面包的利潤可以确保在60%-70%，由于恩焙優品所定位的是中高端的法式烘焙，因此在産品定價上是比較有優勢的，而且每天蛋糕的銷售量也是不容忽視，蛋糕利潤可以達到70%-80%。

如果再刨去人工成本、店租水電等，面包的毛利潤在50%-60%的區間，而蛋糕的毛利潤可以達到60%，因為所加盟的恩焙優品，品牌知名度較高，餐品出品品質也比較好，因此每天的營業額平均在2000元左右，節假日以及周末的情況下，營業額甚至可以達到3000元左右。

同時小編朋友還表示，由于恩焙優品是以現烤現賣為特色的，因此每天如果在出品數量不把握精準的情況下，也會出現損耗，而當天剩餘的面包，一般都是通過打折促銷來解決的，實在賣不完的隻能夠丢掉。因此在出品的數量拿捏上，如果達不到精準，其實也是會消耗成本的。

或許很多人認為，想要達到每天營業額2000元，這是一個值得質疑的數據，但是反過來想一想，其實對于面包烘焙店而言，外賣訂單再加上客流量，想要實現也是并不難的。小編朋友還特意為我分析了其數據。

她所選擇的是二線城市的居民區，75平大小的店面租金在5000元/月，整天的投資費用在14.5萬元左右。每天的客流量在60-70人之間，而外賣訂單量基本每天都在10-20單左右，恩焙優品的面包客單價是在25元左右，如果是蛋糕定制的話，客單價還會更高。因此每天2000元左右的流水，也是比較正常的。

按照這樣的店面運營情況，開一家恩焙優品烘焙面包店，淨利潤每個月可以達到3.6萬元-4.5萬元，也就是說在經營情況良好的情況之下，隻需要半年左右的時間，小編朋友就可以順利回收投資成本，年賺利潤達到35萬以上。

根據市場調研，目前我國烘焙行業的規模不斷增大。從現實生活中，如果仔細觀察可以了解到，烘焙面包店在市場上的表現還是較為優越的，無論是在繁華的商業區、步行街亦或是美食街、居民區，随處可見都有烘焙面包店的身影存在。因此隻要掌握到正确的加盟方式，那麼利潤也是較為可觀的。

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