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玉米面做蛋糕不用糖行嗎

生活更新时间:2024-11-28 16:31:43

玉米面做蛋糕不用糖行嗎?自從我用面粉和玉米粉配蛋糕粉以後就不買蛋糕粉了老公說我做飯淨偷工減料，想着法子降低成本其實，我覺得用日常食材做更煙火氣，誰家食材那麼全呀，家用米面油能做最好了，現在小編就來說說關于玉米面做蛋糕不用糖行嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

玉米面做蛋糕不用糖行嗎

自從我用面粉和玉米粉配蛋糕粉以後就不買蛋糕粉了。老公說我做飯淨偷工減料，想着法子降低成本。其實，我覺得用日常食材做更煙火氣，誰家食材那麼全呀，家用米面油能做最好了。

代替低筋面粉的方法主要有兩種，一種是普通面粉蒸十分鐘，還有一種是普通面粉和玉米澱粉按照8：2的比例配比成低筋面粉。我更喜歡用玉米面，做出來的顔色更漂亮。其實，黃黃用玉米面主要是家裡種玉米，玉米面不要錢。

首先準備三個幹淨的盆子。一個盆子放六個雞蛋清，一個盆子放6個雞蛋黃，第三個盆裡放80克牛奶和60克玉米油。都準備好，烤箱160℃預熱上，然後開始下列操作：

先把蛋黃裡加25克白糖打成表面有紋路的糊狀。

蛋白裡加55克白糖，打成9分發。

蛋白和蛋黃混合，不要攪拌，要像小時候玩泥巴一樣鏟着拌勻。

25克玉米面和95克白面混合過篩放入面糊。繼續拌勻。

最後，面糊和牛奶、玉米油混合。三次拌勻手法都一樣。總共用時大約十分鐘。烤盤裡墊紙，倒入面糊。

160℃烤25分鐘。

拿出來去掉烤紙。

家裡常備各種自己做的果醬，平時我一般做果醬卷。今天去超市，孩子們發現有賣淡奶油的，雖然雀巢的不好打發，畢竟是動物奶油，還是買了。250克淡奶油放35克白糖，打成7分發。個人感覺，今天打得奶油還是差點硬度。

蛋糕底端削一條，鋪上奶油卷在裡面做芯。再輕輕卷起來，冰箱冷藏半小時後開吃。

這淡奶油還剩下不少，跟棗泥混合。

做成紅棗口味的冰淇淋，凍冰箱裡。非常絲滑沒冰渣。

雀巢淡奶油還是做冰淇淋吧，做蛋糕卷還是軟些。好在味道還是可以的，很自然的奶香味兒。

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