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粗糧都有啥呢

生活更新时间:2024-12-27 00:53:18

但凡是對健康用點心的人，都聽過粗糧這個概念。在早幾年前，粗糧還是窮苦人家吃的東西，随着粗糧助于腸道蠕動，利于身體健康等益處的普及，人們越來越關注粗糧，在日常飲食中增加了粗糧的攝入。

那麼都有哪些食物是粗糧呢？

在了解哪些食物屬于粗糧之前，先給大家科普一下，粗糧其實有三大類：谷物類、雜豆類、塊莖類。我們日常吃的粗糧皆屬于其中。

谷物類粗糧的代表：

玉米：玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用、菜用、加工用、爆粒型（爆米花專用）等。我們日常吃的是糧用，具有許多生物活性，如抗氧化、提高免疫力和抑菌殺菌等。

粗糧都有啥呢（粗糧都有哪些）1

小米：又稱為粟，北方稱谷子，營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。

大麥：大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。我們平時吃的粗糧餅幹就是以小麥粉為主原料的。

燕麥：分為帶稃型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥）兩大類，燕麥的谷粒供磨面食用，營養價值高。

雜豆類粗糧的代表：

黃豆：也叫大豆，中國各地均有栽培，大豆是中國重要糧食作物之一，有五千年栽培曆史，古稱菽，中國東北為主産區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

粗糧都有啥呢（粗糧都有哪些）2

綠豆：直接上數據，每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。

黑豆：黑豆大家接觸的可能比較少，黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。

豌豆：種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，并作綠肥、飼料或燃料。

塊莖類粗糧的代表：

番薯：我們常說的紅薯，番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物無法比拟的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。将其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。

粗糧都有啥呢（粗糧都有哪些）3

山藥：媽媽，我想吃烤山藥。山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能。

馬鈴薯：俗稱土豆，含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，土豆紅燒肉搭配比較好吃。

備注：以上資料引用于百科。

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