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主料:牛骨、竹筍。
輔料:姜絲、蒜片。
配料:鹽、雞精。
竹筍洗淨切片,水開後,加入适量的鹽,倒入筍焯水片刻。
将竹筍撈出備用。
牛骨用熱水洗淨,裝盤備用。
熱鍋下油,倒入蒜和姜絲爆香。
倒入牛骨翻炒。
一直把血水炒幹,直到鍋裡都是油為止。
倒入竹筍翻炒均勻,加入适量的鹽。
倒入适量的清水,沒過牛骨。
大火燒開後,轉小火慢炖。
小火慢炖到湯汁收幹,加入适量的雞精,即可出鍋。
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