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節氣養生大暑進補首選鴨肉

立秋之後多吃些鴨肉、山藥等來潤燥

吃熱性食物“貼秋膘”很容易上火，專家提醒多吃些偏涼食物

水母網8月13日訊（YMG記者姜曉 通訊員 周兆亭）本周，煙台市食品藥品檢驗檢測中心在祥和市場、大世界市場、紅利市場、文化路市場、幸福批發市場、宏達市場、九田水産批發市場、三環市場、家家悅配送中心、大潤發超市、永旺超市、振華配送、福山福惠、果品批發、橙果商貿等設立的蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品3417個，其中合格3415個，有2個抽檢樣品不合格；水果樣品412個，合格412個。立秋之後不少市民着急“貼秋膘”，本周就讓我們來談談在“貼秋膘”時應該注意的飲食問題。

本周韭菜、芹菜質量有小幅提升

經檢測，市民日常所食用的各主要蔬菜品種及合格率為100%的有：菠菜、生菜、豆角、油菜、黃瓜、芸豆、頭菜、白菜、小白菜、茼蒿，另外，芹菜99.3%、韭菜95.5%。各主要蔬菜食用安全指數為：菠菜、芸豆、芹菜、豆角、生菜、茼蒿、洋蔥、小白菜、頭菜、黃瓜、油菜、蘿蔔、辣椒、土豆、白菜、韭菜均為高。本周蔬菜質量上升的蔬菜品種和百分比：韭菜0.1%、芹菜0.1%；蔬菜質量持平的有：芸豆、白菜、頭菜、黃瓜、生菜、茼蒿、豆角、菠菜、油菜、小白菜。

吃些鴨肉、山藥等偏涼食物來潤燥

秋季适當進補，是恢複和調節人體各髒器機能的最佳時機。不過，專家提醒：“立秋前後的氣溫仍然較高，這時吃熱性食物來‘貼秋膘’很容易上火，還是适合吃鴨肉、魚肉、山藥、百合等偏涼食物來潤燥。”

潤肺養肺成了防秋燥的重點。對此，專家介紹，對于身體強壯的人出現肺燥多喝涼茶就可以了。防秋燥可以喝一些百合、雪耳、生地、熟地等這些潤肺養肺的湯水，如天葵瘦肉湯、川貝瘦肉湯、冬瓜、綠豆湯、川貝雪梨炖冰糖、南北杏川貝炖瘦肉等，都可以在秋天适當多喝。

解除秋燥多用潤法，因此，秋季要多吃白色食物，如冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿蔔花生湯、大白菜湯、白梨銀耳湯等；水果方面，可以選擇白梨、西瓜、香蕉、蘋果、哈密瓜等；另外，秋天不适合吃豬肺、牛肺、羊肺。秋季盡量不喝白酒，以免燥上加燥。

在飲食方面，專家提醒市民“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，順應自然界的變化。同時，立秋濕熱交蒸，飲食宜以健脾祛濕、益胃生津為法。可多食酸、甘味食物，佐以苦味食物，如胡蘿蔔、蕃茄、冬瓜、沙葛、蓮藕、豆角、玉米、葡萄、黃花梨、龍眼、水蜜桃、菠蘿、哈蜜瓜等。

市民可以多喝點百合蓮子蓮藕湯，具體做法為：粉蓮藕250克，鮮蓮子50克，鮮百合30克，冰糖适量。将蓮藕洗淨，切小粒，鮮蓮子洗淨(不去蓮子心)，鮮百合洗淨，三者一同放入砂鍋，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮至蓮藕、蓮子酥軟即成，調入冰糖，即可食用。具有健脾益肺、清心安神的功效。

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