人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息。大家好，歡迎來到筠寶廚房，今天分享的是：夏季，我家常吃這種蔬菜丸子，鮮嫩q彈，清淡營養，大人孩子都愛吃。

炎熱的夏季，人們對于大魚大肉，早已失去了以往的熱情，大量上市的蔬菜瓜果，深受人們的寵愛，今天分享一個蔬菜丸子的做法，清淡又營養，采用蒸制的烹饪手法，少油、少糖又少鹽，好吃不上火，最大程度的保留了蔬菜的營養，天熱，這種豆角丸子是我家的最愛，簡單一蒸，清淡營養，越嚼越香。

這種蔬菜丸子主要由豆角、胡蘿蔔、土豆制作而成。三種食材的組合，口感鮮香美味，沒放肉，吃起來比肉丸還過瘾，天熱沒胃口時，非常适合做這個哦，今天做了一大盤兒，小孩子搶的吃，鮮嫩适口，怎麼吃也不膩，夏季，我家常吃這種蔬菜丸子，鮮嫩q彈，清淡營養，大人孩子都愛吃。

【所需食材】豆角、胡蘿蔔、土豆、食用鹽、土豆澱粉等。

【具體步驟】

第1步，準備青菜食材，一把嫩豆角清洗幹淨後切成小段，半根胡蘿蔔洗淨後也切成小末狀，搭配上胡蘿蔔，有益于孩子眼睛的同時，顔色也更為好看。兩個土豆洗淨後去皮也切成小末，把三種食材裝入一個大碗中備用。

第2步，鍋中燒水，水開後加入一勺食用鹽，把三種蔬菜丁放入鍋中焯水三分鐘，撈出來後，瀝幹水分備用。

第3步，趁蔬菜丁還熱乎的時候，向裡面倒入三勺土豆澱粉，土豆澱粉燙過後，更容易攥成團，充分的攪拌均勻。土豆澱粉的用量要根據實際情況來增減，取一小坨餡料，攥成團不散開的狀态就可以了。搓成乒乓球大小的圓球備用。

第4步，蒸鍋燒水，水開後放入蔬菜丸子，開大火蒸10分鐘左右。

第5步，根據個人喜好調個料汁，大蒜去皮後拍扁切成蒜末，裝入小碗中，鍋中燒油，油熱後倒入花椒粒，花椒炸出香味，再放入姜片大蔥，爆出香味後，把油過濾到大蒜中，再依次加入食用鹽、生抽，攪拌均勻。

第6步，時間到後直接打開鍋蓋，蒸好的丸子，如翡翠般碧綠，用手一捏，非常q彈，直接吃或蘸上料汁，都是非常美味的。再唠兩句：

①蔬菜丸子可以根據當地的食材任意替換，洋蔥.黃瓜都是不錯的選擇哦。

②土豆澱粉一定要少量多次的加入，每加入一點就用手捏着試一下，太多了不夠鮮嫩，太少了不易成團。

③開水上鍋，丸子不容易散開。

④料汁可以根據個人的喜好自行搭配制作，不必拘泥于我的方法。喜歡吃辣的，可以加點辣椒油。

夏季，我家常吃這種蔬菜丸子，鮮嫩q彈，清淡營養，大人孩子都愛吃。以上就是今天分享的蔬菜丸子好吃的做法。夏季天熱沒胃口，做上一道這樣的蔬菜丸子，清淡營養又解饞，好吃開胃，小夥伴們還在等什麼？趕緊試一試吧。天熱，這種豆角丸子是我家的最愛，簡單一蒸，清淡營養，越嚼越香。

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