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銀耳湯怎麼熬才好喝

生活更新时间:2024-12-03 05:31:58

銀耳湯怎麼熬才好喝?原料:水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克，我來為大家科普一下關于銀耳湯怎麼熬才好喝?以下内容希望對你有幫助!

銀耳湯怎麼熬才好喝

原料:水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克

制作過程:将銀耳用溫水泡2小時左右，去淨黃根，洗屈雜質，用開水燙一下，并用蓋蓋上，焖10分鐘左右，滗去水，再倒入開水燙焖10分鐘，擠幹水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鐘左右，取出，待用。将雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻；雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，将雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，将雞泥攪勻，待雞泥将湯中雜物吸淨，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，将雞泥撈出，此時，湯中浮油俱随雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度。

把茉莉花摘洗幹淨，放入湯碗内，澆入清湯，蓋蓋焖一會，待茉莉桦香味出來後，去蓋，将茉莉桦撈出不用，将湯盛入湯盆内，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油。

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