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銀耳湯怎麼熬才好喝

生活 更新时间:2024-07-30 08:16:51

銀耳湯怎麼熬才好喝?原料:水發銀耳20克,茉莉花15朵,雞脯肉150克,清雞湯1.5公斤,鹽7.5克,芝麻油5克,我來為大家科普一下關于銀耳湯怎麼熬才好喝?以下内容希望對你有幫助!

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銀耳湯怎麼熬才好喝

原料:水發銀耳20克,茉莉花15朵,雞脯肉150克,清雞湯1.5公斤,鹽7.5克,芝麻油5克

制作過程:将銀耳用溫水泡2小時左右,去淨黃根,洗屈雜質,用開水燙一下,并用蓋蓋上,焖10分鐘左右,滗去水,再倒入開水燙焖10分鐘,擠幹水分,用清雞湯泡上,上籠蒸8分鐘左右,取出,待用。将雞脯肉砸成泥,用水泡開,抓勻;雞湯撇去油沫,大火燒開後,加入調料,将雞泥下鍋,改用中火燒,同時用手勺用中速,将雞泥攪勻,待雞泥将湯中雜物吸淨,湯清見底時,停止攪動,待白沫泛上來時,将雞泥撈出,此時,湯中浮油俱随雞泥而出,湯清見底,用微火保持湯的溫度。

把茉莉花摘洗幹淨,放入湯碗内,澆入清湯,蓋蓋焖一會,待茉莉桦香味出來後,去蓋,将茉莉桦撈出不用,将湯盛入湯盆内,加入蒸好的銀耳,倒入芝麻油。

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