鯉魚炖豆腐-tft每日頭條

鯉魚炖豆腐

生活更新时间:2024-11-27 21:51:03

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）1

作者：天邊晚霞_nyHf

用料

草魚 1條

豆腐 2快

魚漂 100克

大蔥一根

生姜 6片

蒜 7、8瓣

幹辣椒适量

豆瓣醬适量

黃酒适量

花椒适量

澱粉 2勺

新鮮的香菇 6多

做法步驟

1、一公斤左右的草魚洗淨，在頭部下方中間部位取出魚線

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）2

2、切成2厘米左右的魚塊

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）3

3、放入容器中依次加鹽2小勺

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）4

4、黃酒或料酒2勺

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）5

5、澱粉3小勺

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）6

6、蛋清一個抓勻腌制10到20分鐘

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）7

7、在腌制草魚過程中，将蔥姜蒜幹辣椒香菇豆腐等切好備用，豆腐切2厘米左右的方塊用鹽水泡一會兒

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）8

8、豆瓣醬剁碎

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）9

9、鍋中放油燒熱油多一些，魚塊兩面煎黃取出鍋中留油繼續煎豆腐

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）10

10、豆腐煎微黃

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）11

11、鍋放油油稍微多一點燒制七成放豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥姜蒜花椒幹辣椒炒出香味鍋中加水燒開

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）12

12、依次放入豆腐、魚、魚漂、香菇，水要漫過魚大火燒開轉小火慢炖10到，15分鐘

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）13

13、出鍋裝盆散上小蔥和香菜

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）14

14、來張美圖

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）1

15、成品圖

鯉魚炖豆腐（豆腐炖魚）16

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