一個成年人，40天隻喝水或補充一些維生素，不進食任何能量物質，體重大緻可以減輕35~40斤上下；減掉脂肪20~25斤上下。

這個結論可以通過簡單的計算得出：以每天消耗2500千卡計算，40天共消耗100000千卡。假設全部由脂肪分解提供，則需要11.11千克，即22.22斤脂肪。

但是，由于消耗的能量部分由儲存的糖原，和蛋白質分解糖異生提供，這兩種物質的能量密度僅有4千卡/克，遠低于脂肪的9千卡/克。因此，能量消耗的總營養物質重量要高于計算的數值。

加之，由于禁食開始階段還會存在一定的鈉丢失，相應伴随一定量的體液丢失。

因此，總體重減輕應該是能量物質的消耗的和部分體液丢失的和。

以上結果，也經過曆史上由于宗教原因的主動禁食，或政治原因的絕食事件的證實。

禁食後，一個70公斤體重、中等胖瘦的年輕人，可供分解的能源包括：血液循環中約23克能源物質，75克肌糖原，150克肝糖原，6千克蛋白質（無論結構性和功能性蛋白質，過度消耗會造成功能障礙甚至衰竭，因而隻能有部分作為能源物質），和全部約15千克脂肪。

總的可消耗能量約165900千卡。

其中，循環能源物質包括血糖、甘油和遊離脂肪酸：

禁食後，假設循環中能源物質一次性被耗竭，以24小時消耗2000千卡計算，113千卡能支撐90分鐘。

900千卡的糖原儲備約支撐半天，但是，由于同時還有循環能源和脂肪、蛋白質分解的糖異生，糖原一般在1天到1天半内耗竭。

由于開始階段，腦和其他一些組織還是隻能消耗葡糖糖作為能量物質，因此，需要分解蛋白質和脂肪進行糖異生，來維持糖的相對穩态。這時，每天可以分解蛋白質約75克，提供300千卡能量。

饑餓3天後，脂肪分解可以提供大量酮體，腦組織也可以利用酮體作為能源。

到1周後，腦幾乎可以完全利用酮體作為能量來源。血糖水平下降，并建立一個低水平穩态。這時，糖異生大幅度降低，蛋白分解限制降低到每天約25克。

在禁食開始階段，每天體重約減掉1公斤。随着時間推移，體重降低也減少，約到第5天，每天體重減輕0.5公斤。

到2~3周，随着脂肪分解的酮體成為主要能量來源，新的代謝穩态的建立，每天體重減輕穩定在0.3公斤左右。

開始階段，體重的快速減輕，一方面是糖原和蛋白質的能量密度較低；酮體經過尿液排洩，需要相等當量的陽離子鈉“伴随”從尿液排洩。這樣，鈉的排洩伴随着體液丢失。

到2周，特别是3周後，能量幾乎全部來源于酮體，體重的減輕也就幾乎完全是脂肪。

這樣計算下來，就會得出開始給出的結論：一個成年人，40天隻喝水或補充一些維生素，不進食任何能量物質，體重大緻可以減輕35~40斤上下；減掉脂肪20斤上下。

而且，在有醫學觀察和監測的禁食試驗中，禁食31~36天時間内，體重減輕 13~16公斤，占原有體重的22~24%。

由于3周後體重減輕穩定在每天0.3公斤，外推到40天的結果應該不會有多大誤差。

因此，禁食40天，體重減輕35~40斤，得到理論和實踐的雙重支持，是可靠的結論。

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