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生闆栗仁放冰箱冷凍需要去殼剝皮。
買到的生闆栗,如果直接連殼帶皮放入冰箱冷凍的話,在冰凍過程中食物會有水汽形成,而闆栗外殼是密封的,會儲存水汽,容易使闆栗變味變質,所以需要去掉這層外殼,另外冰冷後的闆栗一般是直接清洗就放入鍋裡炖湯食用,因此表面的外皮也最好去掉,這樣使烹饪闆栗更為方便。
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