俗話說“秋天吃柚，賽過吃肉”，秋季天氣幹燥易上火，而柚子清甜甘涼、爽口多汁，吃起來清清潤潤的感覺，仿佛秋風拂面，讓人神清氣爽。金秋十月正是柚子大量上市的好時候，常吃既能給身體補充水分，還能清熱敗火，價格也不貴，買一個大點的柚子也就十來塊錢，足夠一家人吃了，而且柚子還易儲存，一般隻要不剝開，放上大半個月都沒問題。

柚子雖營養又好吃，但全被厚厚的果皮包裹着，如果不會挑選，很容易買到的柚子皮厚肉少還帶苦味的，白白浪費錢。現在市面上的柚子大多分為兩種形态，一種是尖頭的，外形呈梨狀，另一種外形比較圓，看起來比較勻稱，這兩種柚子外觀不同，口感上也存在很大的差距。

圓頭的柚子果肉比尖頭的多，但由于生長時間過短，頭部還來不及吊墜拉長就被農戶提前采摘售賣，所以糖分吸收不夠，吃起來口感較為酸澀。

而尖頭的柚子吸收了足夠的養分和陽光，外形和果肉已經完全長好，香甜多汁，果肉豐盈，外皮也比較薄，所以對于挑選柚子，想要吃口感好的柚子，我們可以遵循“買尖不買圓”的原則，除此之外，想要買到皮薄肉多汁又甜的柚子，記住果農才懂的小竅門，學會一挑一個準，不花冤枉錢。

1、看柚子的顔色

通過柚子外皮的顔色，我們可以分辨出柚子的成熟度，一般正常成熟的柚子外皮比較黃，全身都是黃澄澄的，這種柚子受到充足的光照，成熟度也比較高，糖分比較集中，口感香甜，吃着非常甜潤，而外皮偏青或帶有少許綠色的柚子，這樣的柚子還未完全成熟，吃起來自然比較酸，口感不好，大家在購買柚子時需要注意。

2、掂柚子的重量

柚子中80%都是水分，因此柚子拿在手裡，通常會感到比較沉，如果相同大小的柚子，一個拿起來比較輕，則說明水含量不高，在這樣的柚子果肉水分少，吃起來還會有苦澀味，不建議購買，而另一個比較重的柚子水分充足，成熟度高，口感也會比較好，所以買柚子要記住這句話——買大不買小，買重不買輕。

3、按壓柚子的外皮

品質好的柚子外皮光滑而緊緻，用手按壓時，能明顯感到柚子的果肉緊實，這樣的柚子新鮮水分足，外皮比較薄，吃起來酸甜可口，相反，如果按壓柚子，感覺柚子的外皮比較暄軟，按下去會有坑，說明柚子的外皮比較厚，這樣的柚子品質有些欠缺，不建議購買。

柚子雖好吃，但相比于其它的水果，外皮比較厚，不容易剝皮，這裡分享給大家一個小技巧，可以輕松讓果皮果肉分離，先将柚子的兩端切掉，再從中間将柚子一分為二，然後從柚子的任意一邊切開，最後展開即可，樣子有點像懸挂的五花肉，這樣切好的柚子吃起來特别方便。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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