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什麼肉吃完不容易胖

生活 更新时间:2024-11-28 00:45:40

天氣現在是特别的舒服,不冷不熱,可是空氣還是很幹燥的,特别是北方,這個時候特别的容易上火咳嗽,很多人就是吃點肉就會上火,今天,小編就給大家分享一個清火的肉。春季,吃這肉清肺下火,1斤豬肉能買3斤,我家隔三差五就要吃。“它”是什麼呢?它就是鴨肉,鴨肉大家可能平常吃的不是太多,它的含脂量特别的低,基本上沒有什麼肥肉,怕長胖的可以吃鴨肉,而且它性寒,吃了不用擔心上火,價格也比較便宜,春季吃在合适不過了。一起來看看小編做的啤酒鴨吧,簡單美味!

啤酒鴨

什麼肉吃完不容易胖(吃這肉清肺下火)1

By 髅小彬

配料:

鴨子 1/2隻、啤酒 500克、植物油 1勺、老抽 1/2勺、蚝油 1勺、白糖 1匙、青蒜 5根、姜 3片、蒜 2粒、八角 1粒、桂皮 1塊、幹紅辣椒 3根、花椒粒 1匙、料酒 1勺、醬油 1.5勺

烹饪步驟:

1.鴨子斬塊洗淨,冷水入鍋焯出血水

什麼肉吃完不容易胖(吃這肉清肺下火)2

2.鍋中加入植物油,放入鴨塊翻炒至變色

什麼肉吃完不容易胖(吃這肉清肺下火)3

3.放入姜片,蒜粒,幹紅辣椒,桂皮,八角和花椒粒炒香

什麼肉吃完不容易胖(吃這肉清肺下火)4

4.烹入料酒,加入醬油,老抽,蚝油和白糖翻炒均勻

什麼肉吃完不容易胖(吃這肉清肺下火)5

5.倒入啤酒,燒開轉小火炖煮40分鐘

什麼肉吃完不容易胖(吃這肉清肺下火)6

6.湯汁收幹時關火,放入切碎的青蒜拌勻即可

什麼肉吃完不容易胖(吃這肉清肺下火)7

烹饪小貼士:

1、選購鴨肉時先觀色,鴨的體表光滑,呈乳白色,切開後切面呈玫瑰色,表明是優質鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顔色,同時内的切面為暗紅色,則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂,色呈深紅或深黃色,肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔内聞到腥黴味;若聞到較濃的異味,則說明鴨子已變質。3、最後是辨形。新鮮質優的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結實,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到鹽霜;反之,若鴨肉摸上去松軟,腹腔潮濕或有黴點,則鴨質量不佳,變質鴨肌肉摸起來軟而發黏,腹腔有大量黴斑。

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