正宗奶香饅頭的做法?用料:面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克,我來為大家科普一下關于正宗奶香饅頭的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。
首先準備好食材,希望提升口感可以嘗試加少許白糖,介意也可以不加。
用40度溫水把奶粉沖開,酵母粉倒入奶中攪拌均與,放置5-10分鐘釋放活性。
将酵母水倒入曬好的面粉中,揉面至面團不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。
面團發酵約1個小時左右,至面團1-2倍大。
揉面将面團中的氣排出,這個過程很重要,要想饅頭松軟,至少揉20分鐘以上。
将面團揉成條狀,分成一個個均勻的小劑子,用保鮮膜蓋上。
蒸鍋燒水至水溫就好,千萬不要太熱,會燙死酵母君的,放在竈上備用。
取一個小劑子反複揉至面團光滑無斷裂。
将小劑子揉圓塑形。
蒸屜放入蒸紙,放入揉好的饅頭。
籠屜放到蒸鍋上,靜置大概40分鐘左右,上氣後蒸大概15分鐘左右,再焖5-10分鐘就好了。
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