大家好,随着天氣一天天熱下來,有水果皇後之稱的番石榴也成熟了。每年到了這個時候,我都會買一些吃。因為熱量低,糖度更低,但是維生素和蛋白質又非常豐富,是一種營養特别豐富還特别适合糖尿病人食用的水果品種。
成熟的番石榴都非常甘甜,但從品種上又分為紅心和白心兩種。白心的口感像蘋果,脆甜。而紅心則比較綿軟,香味更濃。這就跟軟桃和脆桃一樣,大家可以根據自己的口味來購買。但是隻要買回家就必須盡快吃掉!否則它軟的非常快,就像香蕉一樣,短短幾天之内可能就會爛掉。
那麼該如何挑選番石榴呢?其實記住這5點就足夠了。
第1點,看表面是否有斑點和裂縫
我們在購買番石榴時,一定要仔細看清表面,不能有黑色的斑點和裂縫。這種番石榴很可能内部已經出現腐爛了,口感也不好。所以好的番石榴一定是表皮光滑,新鮮的。
第2點,感受一下重量
這一點對任何水果都有效。因為水果新鮮,必定水分足。所以在購買番石榴時,一定要掂一下重量。在差不多大小的情況下,沉重的番石榴一定要比輕飄飄的番石榴質量好得多。
第3點,聞一下香氣
成熟的番石榴香氣非常濃郁。即使離個一米左右也能聞得到。這是一種略帶麝香味的甜香氣,非常明顯。如果聞不到的話,那麼這種番石榴基本上是生的。
第4點,看一下顔色
質量最好的番石榴呈現的是粉紅色,然後依次為黃色,黃綠色以及白色。但是絕沒有一種番石榴成熟後是翠綠色的。所以我們在購買時盡量選擇粉色和黃色。這兩種番石榴成熟度比較高,也比較甜。
第5點,趁老闆不注意的時候捏一下
這一點要偷偷進行啊,千萬不要被老闆看到!我們拿到一個番石榴,輕輕的捏一下。成熟的番石榴會有彈性。而如果捏起來像石頭,那麼這種番石榴就千萬不要買了,離成熟還要幾天呢。
以上就是挑選番石榴的5個細節。它的吃法也是比較多的,可以生吃,可以做果汁,甚至可以用白糖,甚至辣椒,醬油腌着吃。哥倫比亞人還會把它來釀酒,據說味道也不錯。
我個人建議還是生吃吧。因為番石榴和其他的水果不同,它的皮比較厚,還會分泌一種殺蟲的粘液,所以在番石榴的種植中很少很少噴灑農藥和殺蟲劑。隻需要洗幹淨就可以啃了,相對來說還是比較安全的。
番石榴還有一定的藥用價值,在廣東它可以用來治療痢疾和腹瀉。當地很多老人因為常年吃番石榴而牙根牢固,也是因為它富含堿類物質,可以清新口腔,殺滅細菌。并且番石榴的種子是一種天然的溫和的瀉藥,可以有效地對抗便秘。
所以,趁着現在番石榴正當時,如果能在當地水果店買到的話不妨多吃點,益處多多哦!
我是瀾饞食記,愛美食愛生活,熟知中外家常小菜,廚房秘籍。為人耿直,隻說幹貨,杜絕忽悠。喜歡美食文化和廚房家常美食,每日(屁)更新深度吃文,關注我!從我這裡學到的可以讓你成為餐桌上當仁不讓的焦點。
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