我家屬于破壁機的深度用戶，毫不誇張地說：兩年用壞了三台。每天至少要使用兩次破壁機，多數時候都在用它打碎幹花生、豆類等硬物。

買得多了、用得多了，就總結出一套自己的選購經驗。在我看來，想要同時兼顧好用和省錢，就要注意“三選兩不選”。

破壁機的攪拌功率，影響電動機的力度。像我平時比較常用它來磨粉，力度小了就很容易被卡住。攪拌功率大，就不會出現這種問題。

比較常見的破壁機，攪拌功率在400W到1300W之間。我的建議是選1000W以上的，别說是五谷雜糧了，就連排骨裡面的骨頭都能給你攪碎。

此外還有一個加熱功率，從幾百瓦到一千多瓦。加熱功率影響到加熱速度，功率越大，加熱速度就越快。如果你經常用破壁機做一些豆漿等需要加熱的食物，可以适當選加熱功率大一點的。

刀片同樣是旋轉一周，4葉片的，對食物進行了4次切割；6葉片的，對食物就進行了6次切割……

很明顯，在相同時間、功率、轉速的前提下，刀片數量越多，對食物切割的次數就越多。

放在實際使用中，破壁機的刀片數量越多，破壁的速度就越快。可能同樣是想把五谷雜糧磨成粉，4葉片的需要50分鐘，6葉片的就隻需要40分鐘。

市面上刀片數量，分為4葉片、6葉片和8葉片。選擇時，盡量選6葉片和8葉片的。4葉片的破壁機我用過，速度慢到令人發指。

破壁機容量這個事，是越大越好。

容量選大了，大不了實際用的時候不裝滿。但如果容量選小了，那可真就傻眼了。

我家買的破壁機，容量都在1.5L以上。平時做三個人的（濕）飯，勉勉強強夠用。如果是1.5L以下，就隻能用來做嬰兒輔食了。

磨幹粉不需要太大容量，1.2L就足夠了。但我還是覺得，既然買破壁機，那就買個一步到位的。買個小容量的，很多菜譜都用不了，反而是一種浪費。

有人盲目迷信破壁機刀片的轉速，其實這是一個誤區。

破壁機的轉速，全稱叫“空載轉速”。從名字裡就能看出這個參數有多雞肋：破壁機裡不放食物時，刀片的轉速。

食物放進去以後，勢必會導緻刀片轉速下降。至于下降多少呢——對不起，不提供數據。

所以還不如增加攪拌功率和刀片數量，保證刀片每一圈旋轉的質量。雖然初始轉速低，但是攪拌效果會更好。

破壁機的杯體材質，分塑料、不鏽鋼和玻璃。比較常見的是玻璃——我比較推薦大家選的，也是玻璃。價格低又耐用，而且玻璃的安全性最高，接觸食物的時候也更放心。

最不推薦的，是不鏽鋼材質。那玩意死沉，我曾經用過一個，往櫥櫃裡放的時候沒拿住被打碎了。

而且不鏽鋼杯體不透明，使用的時候看不到裡面食物的情況。常常出現攪拌過碎，或者沒有攪碎的尴尬。

如果你懶得自己去慢慢翻，可以直接抄下面的作業。

1.九陽Y921

1.75L的容量，1000W的攪拌功率，6葉刀片。不到一千元的價位，還要什麼自行車？

比較讓我驚喜的點有兩個：

第一是刀片材質，采用的是進口龍牙精鋼。我家别的破壁機壞掉，多數是因為刀片鈍了（我就趁機換了個新的，就是這麼敗家，嘿嘿）。隻有這款破壁機，刀片一直那麼鋒利（後來被我摔壞了杯體扔掉了）。

第二是靜音，真的超級靜音。破壁機使用起來都是有點聲音的，但是這款破壁機的靜音算是我見過最好的。聲音比正常說話聲略大，和水壺燒水差不多。

2.西屋WFB-HS0466

1.7L容量，1200W攪拌功率，8葉刀片。将近兩千元的價格，是我用過最高端的破壁機。

但我認為它是物有所值的——真空破壁，光聽着名字就覺得很厲害。

以往我們做果汁，做出來的顔色總是發深。口感說不上多差，但總覺得有股爛水果的味道。這是因為在破壁的過程中，水果被氧化導緻的。

真空破壁，就杜絕了這種問題。做出來的果汁，顔色鮮亮，口感清爽。喜歡做果汁的朋友，一定不要錯過。

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