3.15晚會，不僅曝光了“土坑酸菜”，還曝光了紅薯粉條。但因為“土炕酸菜”的熱度太高了，紅薯粉條的問題就快要被掩蓋了。
被曝光的紅薯粉條，用廉價的木薯粉代替紅薯粉，整個工廠竟找不到一袋紅薯澱粉，全是木薯粉。而制好的粉條直接放在臭水溝和廁所旁邊進行晾曬，蒼蠅滿天飛，令人作嘔。更氣人的是，相關責任人表示，僅有的紅薯粉條是弄給自己吃的....
木薯粉在市面上的價格不足2元一斤，而紅薯澱粉的價格則高達4-5元。相近一半的差價讓很多商家蒙了眼，為了錢不顧産品質量和衛生，摻假造假，違法亂紀。
相信很多人不太清楚木薯粉和紅薯粉的差别。木薯粉的來源是一種熱帶植物的塊莖，這種植物和橡膠樹同源，這種植物澱粉含量比較高，經過加工之後就是木薯澱粉。木薯澱粉經過加熱、煮熟後，會呈透明色，彈性很強，像平時我們奶茶裡的珍珠、芋圓都是用木薯澱粉弄成的。但木薯澱粉在我國，主要是用作飼料和食品添加劑。
值得注意的是，木薯澱粉是有毒的，這種毒被稱為-----亞麻仁苦苷，在被人體食用之後，會在胃酸的作用下産生氫氰酸，随人體排出體外。所以，愛喝珍珠奶茶的人不要多喝哈。
而紅薯澱粉則是用紅薯制作而成，屬于粗糧。紅薯粉條在蒸熟之後是黃灰色的，沒有木薯澱粉透亮，好看。但現在市面上賣的紅薯粉條大部分都是摻假的，在選擇紅薯粉條上一定要學會分辨。下面就和大家分享一下純正紅薯粉條的分辨方法。
1. 看顔色
純正的紅薯粉條，色澤光亮，微白帶點黃，煮熟之後呈黃灰色。而且顔色會有點不均勻。摻加了木薯澱粉的粉條，顔色會特别白，整根粉條是透亮的，很不正常。而用玉米澱粉制成的粉條顔色也發白，但不透亮。而用明膠和色素制成的粉條，則顔色發黑、發暗。
2. 折一折
純正的紅薯澱粉是十分脆的，一折就斷。而加了明膠的紅薯粉則很難被折斷。
3. 用火燒一燒
真的紅薯粉條，剛點着後會快速膨脹，散發出濃郁的香味。小時候總是拿粉條燒着吃。燒完之後，就會變成黑黑的粉末。
4. 煮一煮
摻假的粉條很多都摻了明膠，而用木薯澱粉制成的粉條，膠性也很大，不僅折不斷還很難煮。如果你買的粉條，煮了很久都煮不爛，那肯定是假的了。
所謂道高一尺、魔高一丈。中國造假的技術一直在世界領先。廠商的造假工藝隻有你想不到，沒有别人做不到的。所以，為了健康，在選擇購買時一定要多用心。不怕貴，就怕假。
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