酷暑這菜不能少、瘦身開胃補充蛋白質，這麼做，天天吃都吃不夠。

酷暑難捱，食欲不好，再加上又會有在夏季加快瘦身的想法，許多小夥伴對任何肉類都不吃了，那麼身體的營養一定會受影響，如果不吃任何肉類，缺少蛋白質的攝入反而會影響身體正常的代謝，所以還是不可取的。

但是如果就是一點肉類食物吃不下，這時候可以通過變樣吃蔬菜來獲取營養，其中在夏季有個最值得吃的蔬菜，含有豐富的植物蛋白，常吃非常好，這個就是豇豆。

豇豆在酷暑裡可以稱之為最好的蔬菜了。每百克豇豆含蛋白質2.7克，同時還含有豐富的B族維生素和維生素C以及各種微量元素；我們的身體如果缺少蛋白質的攝入就會影響到正常的代謝，這時候可以通過吃豇豆攝入植物蛋白，來為身體補充營養。而且豇豆的含糖量超低，吃的時候會有飽腹感；它又含有豐富的膳食纖維，可以加快消化道蠕動，這樣能夠保持廠團委舒暢、非常适合減肥人群。

豇豆的吃法也很多，可以素炒、涼拌、做餡、做涼面醬料，非常适合夏季吃。所以，在盛夏裡，我們一定要抓住機會，多吃幾頓豇豆才好。

豇豆在北方的夏季不算是便宜菜，現在我這的豇豆都是在6元左右一斤。我們在挑選豇豆的時候要注意看外觀，剛成熟的豇豆是深綠色的，粗細均勻，這樣的才新鮮脆嫩；同時、外表有傷和斑點的不要買。

今天分享的豇豆的做法、是我在夏季最喜歡做的，每次做一盤一點都不會剩，在飯桌上比大魚大肉要受歡迎，清涼開胃又解膩、特好吃。

來看看我的蒜香豇豆的做法吧，每天拌上一碗，當小菜吃都是極好的。

所需食材：豇豆、大蒜、味極鮮醬油、清香米醋、鹽、熟芝麻和一點白糖。

做法：

1、豇豆備好，我今天做了一小盤，用了2湯勺的熟芝麻、兩瓣大蒜。

2、豇豆洗幹淨直接切成寸段。燒開水，水開後放入一點鹽，放入豇豆煮5——10分鐘，看自己所買的豇豆的質量、粗細來調節時間。粗一點的豇豆就多煮一會兒，要煮熟才好，不可以吃生的。

3、熟芝麻可以用擀面杖簡單擀幾下，香味能夠散發出來；大蒜剁碎。

4、燒2勺食用油到冒煙的狀态把蒜末和熟芝麻澆燙一下，放入2勺味極鮮醬油。3勺清香米醋，1勺糖，鹽根據自己的口味也适當放一點，攪拌均勻。

5、煮好的豇豆用純淨水過涼控水放入大碗中（不想吃過涼的可以煮好晾去熱氣極好），放入兌好的蒜汁。

6、拌勻就可以。嘗嘗是不是自己喜歡的味道，可以适當再加入一些調味料。建議多放點醋，夏天吃比較爽口，喜歡吃辣地開一放點辣椒。

7、每天拌上一碗，做主菜、佐餐小菜都好，非常受歡迎。

好了，這道小菜學會了吧，夏季裡這些開胃的美味可以輪換着做。

在做豇豆的時候有一點要注意，豇豆如果未熟透會含有較多的有毒物質，吃後會引起強烈的胃腸道反應，比如出現腹脹、惡心、嘔吐等等不好的現象，所以需要将豇豆完全烹饪熟透，避免引起食物中毒。

最後祝願小夥伴們都能健康愉快的過夏天。

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