導讀：我國培育的雜交魚，不能繁殖後代，1年長兩三斤，卻常冒充土鲫魚

在過去，我國養殖和食用的基本是以“四大家魚”為主，尤其是草魚，更是成為了魚的代名詞，很多人提到魚，首先想到的魚類就是草魚了。

可是現在養殖的魚類非常豐富了，不光是有各種各樣的本土的淡水魚，而且還有很多的海魚，另外還有國外引進的一些魚類。這确實讓消費者有了更多的選擇，也豐富了飲食的種類。

而現在市場上，有一種魚就十分常見，它就是我國培育出來的一種雜交魚。這種魚生長很快，一年能長兩三斤重，但是卻不能繁殖後代，在市場上也賣不上價，如今5元一斤少人買，可是卻常冒充土鲫魚，讓不少人上當受騙，這進一步讓它的口碑受損。

湘雲鲫也就是很多人口中常說的工程鲫，它是我國工程院的科學家以鯉魚和鲫魚，采用細胞工程和有性雜交技術相結合而培育出來的一種三倍體新魚種。

這種魚不光是繼承了鲫魚的特性，也就是和鲫魚長得很像，而且還結合了鯉魚的優勢，也就是生長很快，個頭也很大，并且抗病性更強。它一年能長兩斤左右，有些精細化管理，一年更是可以長到3斤重以上。

我們都知道，土鲫魚的肉質很鮮美，營養也很豐富，但是它的生長很慢，個頭也不大，而湘雲鲫的橫空出世，就填補了這個缺點。因此在它通過了國家水産原種和良種審定委員會的審定之後，就在國内推廣養殖，很多地方開始養殖它。

湘雲鲫在早些年的時候，确實是一種很受歡迎的魚類，在市場上的評價也不錯，很多的網友都說它肉質鮮美，質量高。

湘雲鲫的價值體現在兩個方面，第一個就是營養很豐富，這種魚是鯉魚和鲫魚雜交結合而來的，它在營養方面也有優勢，比如它的氨基酸含量就要比母本高，而且内髒也少，可食用部分比鲫魚高得多，也就是出肉率高。

第二個方面就是肉質鮮美。湘雲鲫的個頭大，體型優美，魚刺也比較少。并且它還保留了鲫魚的風味，吃起來口感方面還是不錯的。

但是這種魚，因為生長很快，并且是不能繁殖後代的，它也就不會有性成熟，這也是它長得快的原因之一，可是這樣的魚肉質就很散，比鲫魚還是在口感方面有所遜色。

在早些年的時候，湘雲鲫在市場上是非常火的一種魚，它的售價也不便宜，一般都要十幾二十元一斤，并且還很搶手。

可是在最近幾年，因為養殖湘雲鲫的人多了，它的價格也有所下跌了。并且因為養殖技術的不斷提升，這種魚個頭更大了，肉質也更差了。在有些地方湘雲鲫賣到了五六元一斤，但是很多人依然不願意購買，它們甯願購買其他價格貴的魚，也不願意吃湘雲鲫這種魚。

而有些商販，為了把湘雲鲫賣出去，或者是賣一個好的價錢，就常會把一些半大的湘雲鲫，也就是一斤左右的當成是土鲫魚來售賣。我們都知道現在土鲫魚很稀少，它們的肉質很鮮美，價格也是不斷上漲。

而如此一來，不良商販把工程鲫冒充土鲫魚來售賣，價格方面就要翻幾倍。雖然這樣的工程鲫還沒有長大，但是對于商販來說，他們的利潤卻還是要高得多。

工程鲫作為一種雜交魚，它的優勢本來很突出，可是一些養殖戶和商販，為了追求利益最大化，不僅大規模的養殖，而且還填鴨式的喂養，導緻現在工程鲫的肉質不如從前了，自然口碑受損了，很多的人不願意購買了。

還有些不良商販直接用工程鲫來冒充土鲫魚，這樣的行為進一步讓工程鲫的口碑受損了，很多的人上當受騙以後，不光是不愛賣“土鲫魚”了，就連對工程鲫也一并嫌棄了。這也是為什麼現在有些地方，工程鲫幾元錢一斤，卻依然很少人買的原因。

各位朋友們，你們當地工程鲫多少錢一斤？你們喜歡吃工程鲫嗎？小編弱弱的說一句，在野外釣到的一斤多，幾斤重的“土鲫魚”，可不是正宗的哦，它們都是逃生到野外的工程鲫。

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