（央視财經《消費主張》）山西省運城市因“鹽運之城”得名，素有“五千年文明看運城”的說法，這裡是中華文明的重要發祥地之一。永濟是運城下轄的一個縣級市，據史料記載，舜帝死後就埋葬在這裡，作為古老文明的發源地之一，這裡保留了很多極具特色的風俗文化，那麼長年生活在這裡的人們是如何過年的，這裡又保留了哪些過年的風俗呢？

席翠青是永濟市水峪口村的一個普通農民，平時除了種地務農以外，在水峪口村附近的神潭大峽谷景區還經營着一家手工水餃店。

席翠青的水餃店是水峪口古村美食街的唯一一家經營水餃的店鋪，這裡雲集了晉南一代的幾乎所有特色美食，千層菜盒店、抿豆面店、稷山餅子店、小吃山貨鋪等應有盡有。

關羽的故事，大家都耳熟能詳，在民間被稱為關公，又被尊為武财神，因為他的故鄉就在今天的山西運城市，所以這裡到處都建有關帝廟，按照當地的習俗，每逢過年時，大家都要到這裡燒香祈福，感謝關公保佑自己一家财源廣進，生活幸福。

置辦年貨

拜完了關公，大家開始興沖沖的趕集，今天席翠青趕集最主要的目标就是要買幾盞過年時挂在門頭的大紅燈籠。

席翠青：燈籠在年三十晚上就要挂了，我們年三十晚上要燃柏樓，把那個點着以後就挂燈籠了，燈籠挂上以後就開始吃年夜飯了。

這次趕集席翠青還有一個重要的目标就是要購買做花馍要用到的紅棗，她告訴記者，做花馍也是當地過年必須準備的一種食品，裡面要用到很多紅棗。

花10元錢購買了一袋紅棗，席翠青下一個目标是給家裡人購買幾身新衣服，她告訴記者，按照當地習俗，在年三十守歲之後，初一一大早，所有人都要換上一身嶄新的衣服，寓意去舊迎新，讨一個好彩頭。

搭柏樓

這天一大早，席翠青兩口子就出發，前往村裡的南山，她告訴記者，今天的主要任務是去山裡砍一些柏樹的樹枝回來，準備在除夕那天搭柏樓。

水峪口村的南山上種植有很多柏樹，席翠青告訴記者，每年的差不多這個時候，村裡人都會來這裡砍一些柏樹枝回去。城市裡的人沒有條件來山裡就會去集市上買一些人家砍好的，一般幾塊錢就可以買一大捆。

席翠青：我們這兒過年有個習俗，就是臘月三十晚上，把這個弄成個爐子一樣的，把它點着，然後一家人圍着這個烤烤火，就是（驅）百病，保你今年一年不生病的意思。

席翠青介紹說，他們每次來都是砍掉一些多餘的枝杈，這樣還有助于柏樹的主幹有充足的的營養往更高的地方長，所以村裡還是允許的。

曹中義，多年來一直從事晉南的民俗文化研究，曾參與編撰過多本山西民俗文化叢書。

曹中義：柏枝的話，一個是能放出清香的味兒，再一個是祈求來年興旺，這叫旺火，誰家的這個火越旺，來年的生意越好，莊稼也好，人也好。

做花馍

在永濟過年還有一個非常重要的準備工作就是要做花馍。按照當地的習慣，一般都是村裡好幾家的婦女統一集中到一家，一起互幫互助來做這個花馍。

張會青：這是棗山，是獻竈王爺的。咱們做飯的鍋頭，過年的時候就（供）在那裡，竈王爺是保護咱們一家平安，步步登高，這個主要是祭祀用的。

張奶奶告訴記者，除了棗山以外，過年還要制作一個很重要的花馍叫做銀子罐。

張會青：銀子罐是男人吃的，銀子罐裡面放的是小元寶，男人吃了掙錢。小元寶就是面卷成卷卷，這樣一捏，這就是一個元寶，拿油一拌，往裡面一裝，這是銀子罐。

花馍的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；制作所需的工具就是極為普通的剪刀、梳子、菜刀等；而花馍的制作手法則分為切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。

在當地做花馍，也是“比巧巧”形式之一，各家各戶的巧婦們，聚在一起互相比拼手藝，來表現淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力。

捏好的花馍要用農村特有的柴火竈進行蒸制，尤其是棗山，這一個花馍就要專門用一個箅子來蒸。

花馍的花飾主要以神态自然的花、鳥、蟲、魚、蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻桃等萬物生靈為主，用來表達對祖先的祭祀和對老輩的祝福。

剪窗花

除了做花馍以外，在永濟地區，衡量一個主婦是否優秀，還有一個很重要的标準就是會不會剪窗花。

在北方地區，一般過春節的時候為了烘托節日的氣氛，都會貼窗花，對于窗花的形式本身也沒有什麼限制，題材範圍也非常廣泛。

張奶奶告訴記者，自己一般剪窗花之前都會先在紅紙上，按照心理的構思畫出草圖，然後再按照草圖來剪，跟以前村裡一些老人相比，自己的剪紙手藝并不算最好的，有一些小時候見過的技巧如今都已經失傳了。

在張奶奶的窗花作品裡，不僅可以看到水峪口古村的名字，還加入了這裡的各種農産品，這一切都代表了她對如今美好生活的滿足和對未來的衷心祝願。

蒲州傘秧歌

距離年關已經沒有幾天了，席翠青的準備工作一直有條不紊的進行着，今天，利用難得的一天空閑，她還要組織村裡的一些文藝愛好者一起為春節的社火表演做準備。

杜國甯也是水峪口村的一個文藝愛好者，他要教給大家的表演叫做蒲州傘秧歌，是當地特有的一種社火表演形式。

杜國甯告訴記者，蒲州傘秧歌又叫做亮寶，主要就是在逢年過節的時候表演。

現如今，蒲州傘秧歌已經成為了永濟的非物質文化遺産，在當地藝術工作者的改進和加工下，不僅是在社火上表演，還走出了山西，參加了各種各樣的舞蹈比賽，被越來越多的人所喜歡。

除夕習俗

每年除夕這一天，過了中午12點，按照當地習俗，就可以挂燈籠，貼春聯了，一年的辛苦工作進入到了最後的忙碌階段。

而在除夕這一天，席翠青和愛人還要用燒火的爐灰在地上畫一些神秘的符号，這些符号又是代表什麼意思呢？

曹中義：這個耙，耙齒是在前邊的，耙把是向回的，耙子是摟柴的，這個柴火就相當于财，是一個諧音，摟柴就是摟财。

畫完這些寓意美好的圖案之後，搭柏樓的任務就必須家裡的男丁來完成了。

年夜飯

除夕當天最重要的工作就是準備年夜飯，席翠青告訴記者，當地過年講究逢雙不逢單，所以自己準備了八個菜，其中最重要的主菜就是火鍋。在永濟年夜飯的餐桌上還有一道菜必不可少，就是蓮菜。

在北方過年的時候，大家都會準備餃子，記者發現席翠青家裡包的并不是餃子，而是馄饨。

席翠青：我們這講究的馄饨的意思，就是一家人團團圓圓，要在一起。年夜飯嘛，一家人團團圓圓的。

和全國很多地方一樣，在年夜飯的餐桌上一定要有一條魚，寓意就是年年有餘。

年夜飯上桌之前，一家人圍在柏樓前，看着旺火熊熊不斷，每個人在這個時候都會許下對明年的美好祝願。

豐盛的年夜飯終于上桌了，一年的所有辛苦操勞都将在這一刻得到釋放。

播出通知

2月3日19：28央視财經頻道CCTV2《消費主張》播出《家鄉的年味兒——關公故裡 花馍柏塔共迎春》，次日10:12重播，敬請關注！

（本文編輯：魏園園）

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