芝麻醬發苦是怎麼回事兒-tft每日頭條

芝麻醬發苦是怎麼回事兒

生活更新时间:2025-01-18 21:06:38

文/玉磨坊小磨香油

許多人購買到芝麻醬後發現芝麻醬味道有一些略微的苦澀，那麼到底是什麼原因造成芝麻醬口感有些略苦呢，而且這種苦味每一瓶芝麻醬還都不一樣，有一些含有苦味的非常輕，有一些芝麻醬的苦味，就讓人根本沒有辦法下口，這又是什麼原因導緻的呢？今天就讓我們一起來看一下。

芝麻醬發苦是怎麼回事兒（到底是什麼原因導緻的）1

圖片來源于玉磨坊香油

那麼為什麼純正的芝麻醬會發苦呢，其實越純正的芝麻醬味道越苦，這是有一定依據的，因為芝麻醬雖然是由芝麻制作出來的，可是由于如果不經過任何加工的芝麻做出的芝麻醬是完全沒有味道的，而且香度也達不到，所以我們會在做芝麻醬之前将芝麻炒制一次，而炒制後的芝麻會有一些略苦的味道。

芝麻醬發苦是怎麼回事兒（到底是什麼原因導緻的）2

圖片來源于玉磨坊香油

當然還有一種可能就是什麼呢就是大家買到的是假芝麻醬，這種假芝麻醬是用制作小磨香油，剩下來的油渣添入香精和色素勾兌出來的，大家都知道，如果想要制作小磨香油所炒制的芝麻，要比制作芝麻醬所用到的芝麻還要糊很多，隻有這樣做出來的油才更香，而且這些剩下的油渣，雖然味道非常香，可是苦味太重，正常人根本沒有辦法直接入口，而廠家在這些油渣當中勾兌香精和色素，雖然會減少一部分油渣的苦味，可是那種苦澀的味道正常人還是沒有辦法使用，而且油渣當中含有非常多的重金屬，苯丙比等對人體有害的物質，所以這種假芝麻醬大家千萬不要吃

芝麻醬發苦是怎麼回事兒（到底是什麼原因導緻的）3

圖片來源于玉磨坊香油

當然如果發現芝麻醬中有一些略微的苦澀感，這其實是正常現象，這恰恰能證明這種芝麻醬中不含有任何食用添加劑和其他油料作物，因為如果商家在芝麻醬中加入如花生、葵花籽等等都會将這種苦澀味去除的差不多，所以遇到了芝麻醬如果隻是有一些苦味的話，大家可以放心使用，這種芝麻醬在質量上還是可以得到肯定的。

本文由玉磨坊小磨香油原創，獨家發布于頭條号，感謝您的支持

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