包子，是生活中常見的中式點心。其品種也比較多，有龍眼包、流沙包、小籠包等等，在衆多包子中小編最喜歡的便是灌湯小籠包了，它将吃面、吃肉以及吃湯三位一體化。具有着夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色，非常鮮嫩味香。此外，灌湯包的曆史悠久，早在我國北宋市場上便已有售賣了。小編平時也會自己在家中做點灌湯包來食用，可味道總差那麼點兒意思。前不久，營養師大喬來家中做客，給小編分享到了一款灌湯包的正宗做法，非常香，小編吃了20多年灌湯包，這次才知道最正宗的做法，難怪之前做的皮破不香。下面小編就将這灌湯包的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

By 非兒愛美食

配料：

豬肉 300克、蔥姜料水 适量、精鹽 5克、白糖 8克、雞精 4克、醬油 12克、胡椒粉 1勺、花椒油 适量、豬皮凍 200克、豬油 1勺、中筋面粉 300克、溫水 160克

烹饪步驟：

1.面包桶中放溫水

2.加中筋面粉

3.選擇程序開始揉面

4.成團即可，大概5-6分鐘。

5.桶上面蓋上濕布

6.蔥段拍扁、姜片、八角、花椒一起放鍋中加水煮開，倒在盆中晾涼，過濾出料水備用。

7.豬肉餡加鹽、糖、雞精、醬油、胡椒粉、花椒油拌勻，分次加料水順時針攪拌，至粘稠狀加花椒油拌勻。

8.豬皮凍切小丁。

9.加豬油拌勻。

10.肉餡和皮凍一起拌勻。

11.餡就準備好了。

12.面團醒好之後，繼續揉面程序3-5分鐘，至表面光滑即可。

13.放面闆上搓長，揪成10克一個的劑子。

14.擀成中間厚四周薄的太陽皮

15.放上餡料。

16.包成包子放在鋪了籠屜紙的籠屜中。

17.開火，水開後再蒸10分鐘即可。

烹饪小貼士：

1、包包子的時候，用左手拿起包子皮，向中心位置填入餡料後，右手拇指在内食指位置處在外捏住邊緣包子皮，并向上提一下，這樣能夠使包子的紋路更加清晰；

2、用拇指以及食指捏住邊緣并向前方推一下，這樣在包子皮的邊緣便會出現褶兜了。将褶兜捏緊，這樣一個花褶就完成了，然後再重複進行，捏完一圈花褶後，将第一個和最後一個花褶重合捏在一起，這樣就包成一個包子了；

3、包子在蒸熟後不要立即打開蓋子，要在關火之後再焖一會，這樣能夠避免包子回縮。

各位寶寶們都喜歡吃哪些中式點心呢？

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