
1.鹵水豆腐備用

2.豆腐切片、切塊均可。

3.鍋裡水中放少許鹽,将豆腐焯水。

4.鍋中水開片刻,将豆腐撈出。

5.調料備用

6.小白菜備用

7.将小白菜沖洗幹淨。

8.小白菜不用刀切,用手掰成段。

9.熱鍋涼油,放入蔥姜煸香。

10.放入焯好的豆腐翻炒。

11.放入生抽(喜歡色重,再加适量老抽),煸炒均勻。

12.将小白菜放入。

13.将豆腐與小白菜進行翻炒。

14.炖制中的小白菜豆腐。(炖制時間不宜過長,以小白菜變化為準)

15.出鍋前撒上鮮紅辣及适量鹽,即可。

16.成品上桌

17.先前做的,枸杞小白菜炖豆腐成品展示。
小竅門:
1.喜歡重色的,放生抽的同時,可加入适量的老抽。2.喜歡清淡的,加适量生抽或不加,出鍋前放枸杞。3.想更鮮,出鍋前放雞精或味精。
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