大家好這裡是小慧今天說美食，三伏天天氣特别炎熱，不光是孩子吃飯沒有胃口，大人也食欲不振，今天小慧推薦給大家九道開胃下飯家常菜，好吃又下飯，做法簡單營養美味，專治各種沒胃口，學會了給孩子在家試着做一下吧，保證孩子食欲大開！

一‬、糖醋帶魚‬

1、準備‬食材：鮮帶魚‬、生姜‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬、生抽‬、陳醋‬、面粉‬、雞精‬、料酒‬、食用鹽‬

2、糖醋帶魚的‬做法：

（1）帶魚處理清洗幹淨切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制帶魚‬：帶魚‬放入‬大碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食鹽‬、面粉塗抹均勻‬，腌制20分鐘‬左右‬，去除‬魚腥味‬備用‬。

（3）糖醋‬料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、白醋‬、澱粉‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬适量的‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（4）起鍋燒油，油熱下入腌制入味好的帶魚，小火慢煎至兩面金黃色盛出備用。

（5）鍋底留油爆香生姜蒜末，倒入調好的糖醋料汁，煮至湯汁濃稠冒泡。

（6）再下入煎好的帶魚，翻拌均勻至帶魚裹上糖醋料汁。

（7）然後關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單酸甜開胃又下飯，孩子特别喜歡吃！

二‬、糖醋‬茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬、蒜瓣‬、小蔥‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、糖醋茄子‬的做法：

（1）茄子洗淨去皮切塊，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈備用。

（2）糖醋‬料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量的‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）準備切好的茄子塊，然後均勻地裹上一層澱粉，下入預熱好的油鍋中，開中火慢煎至茄子兩面金黃色撈出控油備用。

（4）鍋底留油炒香蔥花蒜末，再倒入調好的糖醋料汁翻炒至湯汁濃稠。

（5）再放入煎熟的茄子翻拌均勻，關火出鍋盛入盤中，再撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單，好吃又下飯，配上大米飯吃更香！

三‬、茄汁‬丸子‬

1、準備‬食材：雞胸肉‬、胡蘿蔔‬、番茄‬、玉米‬粒‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬、蕃茄醬‬

2、茄汁‬丸子‬的‬做法：

（1）雞胸肉洗淨剁成肉餡，胡蘿蔔洗淨去皮剁碎，西紅柿洗淨切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調肉餡‬：肉餡‬放入‬大碗中‬，加入‬适量的‬胡蘿蔔‬、玉米粒‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬攪拌均勻‬，然後‬團成一個個等‬大的‬肉丸子‬。

（3）将團好的肉丸子冷水下入鍋中，煮至肉丸子熟透撈出來盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，下入西紅柿翻炒出茄汁。

（5）再加入适量的生抽，蕃茄醬、食鹽調味，大火翻拌均勻至湯汁濃稠肉丸入味。

（6）關火出鍋裝盤即可，再撒上适量的小蔥點綴即可，做法簡單簡單營養美味，超級好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

四‬、肉末‬粉絲‬

1、準備‬食材：粉條‬‬、裡脊肉‬、蔥姜蒜‬、‬小米辣、蚝油‬、‬‬生抽‬、老抽‬、豆瓣醬‬

2、螞蟻上樹的‬做法‬：

（1）粉絲泡軟，裡脊肉洗淨剁成肉末，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中熱油爆香小蔥、生姜、蒜末、小米辣，再下入切好的肉末翻炒至變色。

（3）加入适量的豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油調味，大火翻炒均勻。

（4）再倒入少許清水，下入粉條蓋上鍋蓋炖至粉條軟爛湯汁濃稠。

（5）大火收汁，關火出鍋再撒上适量的蔥花點綴即可，鮮香入味特别好吃老少皆宜！

五‬、醬香雞蛋‬

1、準備‬食材：土雞蛋‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬‬、澱粉‬、小蔥‬

2、醬香‬雞蛋的‬做法：

（1）小蔥切成蔥花，碗中打散兩枚雞蛋，加入适量的食鹽，用筷子充分攪拌均勻備用。

（2）醬香汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量的‬清水充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱倒入調好的雞蛋液，小火慢煎至定型後滑散炒熟。

（4）再倒入調好的醬香汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋裝盤。

（5）再撒上适量的蔥花點綴即可開吃，色香味俱全，營養又健康，雞蛋這樣做孩子吃不夠，特别喜歡吃！

六‬、肉末‬土豆

1、準備‬食材：小土豆‬、裡脊肉‬、小蔥‬、小米辣‬、青紅辣椒、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白糖‬

2、肉末土豆‬的‬做法：

（1）小土豆洗淨去皮切丁，裡脊肉洗淨剁成肉末，小蔥切蔥花，小米辣和青紅椒切圈。

（2）起鍋燒油，油熱倒入切好的肉末，小火翻炒汁肉末變色。

（3）再倒入土豆丁翻炒變軟，放入小米辣、生抽、蚝油、食鹽、白砂糖調味。

（4）再倒入适量清水漫過食材，蓋上鍋蓋炖至食材入味湯汁濃稠。

（5）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養美味，配上大米飯吃更香！

七‬、肉末豆角‬

1、準備‬食材：豆角‬、小米辣‬、裡脊肉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、澱粉‬、蚝油‬

2、肉末豆角‬的‬做法：

（1）豆角洗淨切丁，小米辣切圈，裡脊肉洗淨剁成肉末，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末。

（2）鍋中熱油，油熱下入肉末翻炒至變色，加入适量的料酒、生抽、蚝油調味。

（3）再放入小蔥蒜末爆香，下入豆角大火翻炒均勻。

（4）再加入适量的小米辣和食鹽調味，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤即可，簡單易學大人小孩都喜歡吃的一道家常下飯菜！

八‬、番茄木耳‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：西紅柿‬、黑木耳‬、蒜苔‬、雞蛋‬、菌菇‬、小蔥‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、雞精‬

2、番茄‬木耳‬炒雞蛋的‬做法：

（1）西紅柿洗淨切塊，黑木耳洗淨泡發，蒜苔洗淨切段，菌菇洗淨切去根部，小蔥切成蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳和菌菇焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱打入兩枚雞蛋滑散炒熟盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，下入西紅柿翻炒變軟，再加入菌菇、黑木耳、蒜苔、雞蛋大火翻炒片刻。

（5）加入适量的食鹽、雞精、白砂糖、生抽、蚝油調味。

（6）大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味美營養健康，老少皆宜！

九‬、麻辣‬龍蝦尾‬

1、準備‬食材：龍蝦尾、辣椒‬、啤酒‬、生姜‬、料酒‬、火鍋底料‬

2、麻辣‬龍蝦尾的‬做法：

（1）龍蝦尾處理清洗幹淨，辣椒切段，生姜去皮切片備用。

（2）龍蝦尾冷水下入鍋中，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

（3）起鍋燒油，油熱下入龍蝦尾，小火炸至變色撈出備用。

（4）鍋底留油，放入一塊火鍋底料炒出的香味，再倒入适量清水煮開。

（5）再下入龍蝦尾，倒入适量的啤酒，蓋上鍋蓋焖至入味即可，麻辣鮮香超級好吃又入味，大人小孩都喜歡吃！

以上小慧分享給大家的九道家常開胃下飯菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家給孩子做一下吧，保證孩子食欲大開！

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