寒冬時節，小編隻有兩大愛好，起床打火鍋，上床暖被窩，你們呢？前幾天小編寫了《聽說您很喜歡火鍋，那麼這些您燙過嗎？吃過三樣以上才算真的吃貨》和《聽說您很喜歡火鍋，那麼這些您燙過三樣以上才算真的吃貨（二）》（感興趣的朋友可以移步一觀）。今天小編再來聊幾種特色食材，大部分都是小編沒吃過的，有些是聽都沒有聽過的，赧然之甚，稍作潤色請諸位一觀。有錯漏之處，還望不吝指出。

紅油火鍋

第一種，炸油面筋泡。

一般的火鍋店供應的都是這種油面筋泡。

油面筋泡

但是今天小編說的是下圖這種炸油面筋泡。

炸油面筋泡

炸油面筋泡相對于油面筋，體積更小，吸附的湯汁也會少一點。對于不太喜歡火鍋湯汁油膩又喜歡油面筋的朋友算是一個福音。

第二種，凍魔芋。

魔芋和凍魔芋

一般大家在火鍋店裡常見的是上圖左側這種魔芋，軟軟的，入口Q彈。但是凍魔芋其實也是很好吃的，魔芋經過冷凍這一過程，會像凍豆腐一樣布滿小孔。湯鍋裡煮熟後會吸附火鍋的湯汁，入口更香，而且更加有嚼勁。

第三種，牛心口油。

牛心口油

牛心口油是指牛心髒旁邊的脂肪膜，不算肥肉也不算筋。外觀上看起來像是肥肉一樣，但是火鍋裡燙熟後口感可和肥肉千差萬别。

熟牛心口油

煮熟之後的牛心口油就像上圖這樣，入口完全沒有想象中肥肉的油膩，而是十分的爽脆，配上調制後的蘸醬，吃一口包你下次看到還會點的。

第四種，紅糖滋粑。

紅糖滋粑

紅糖滋粑常見于正宗川渝火鍋店，就是滋粑油炸之後滾了一層紅糖。但是不得不說紅糖是滋粑的絕配佳偶，沒有紅糖的滋粑感覺淡而無味，加了紅糖的滋粑外表酥脆綿甜，讓人欲罷不能。不知道您吃過沒有？

第五種，炸豬皮。

炸豬皮

炸豬皮，顧名思義就是沸油炸過的豬皮，也稱膨皮。炸過的豬皮顔色焦黃，看着就讓人很有食欲。加上炸過的豬皮會出現很多小孔，可以吸附湯汁，很多地方的人民喜歡放在排骨湯、雞湯裡一起烹煮。但是炸豬皮放在火鍋裡煮一會一樣口感極佳，軟軟的炸豬皮上吸附了火鍋的湯汁，口感很不錯。

第六種，魚皮。

魚皮

大家都知道魚皮是富含豐富的蛋白質和各種微量元素。魚皮去鱗清洗處理幹淨後，切片非常适合涮火鍋，既有淡淡的魚腥味，又爽嫩可口。

炸魚皮

同時，油炸過的魚皮更加适合涮火鍋。油炸過的魚皮表面蓬松适合吸附火鍋湯汁，和炸油豆腐、炸枝竹合稱廣東雞煲火鍋的三大吸汁法寶。各位朋友吃粵式火鍋的時候不可錯過喲！

第七種，雞冠。

雞冠

雞冠就是公雞頭頂那個冠狀的東西，說實話吃這個還是挺考驗視覺忍受能力的。切成薄片的雞冠下火鍋煮了後味道很脆，有嚼勁兒但不是肉筋的那種嚼勁，有點像嚼海帶結的感覺，但味道更香。據說哥倫比亞有道菜叫雞冠湯，有探索精神的朋友遇到了可以試試看味道如何。

手機

據說還有一種特色食材是手機，不知道機主是不是含着眼淚撈的火鍋。提醒各位吃火鍋拍照時一定注意不要手滑手抖，以免也吃到這道特色食材。說正經的，這些燙火鍋的特色食物親愛的您吃過幾種呢？吃過兩種以上您就已經比小編強很多了。如果您也感興趣日常生活的各種常識、技巧，不妨關注小編。也歡迎您留言交流，大家一起學習進步！

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