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做好飯菜放冰箱能放幾天

生活更新时间:2024-08-17 08:20:03

吃不完的剩飯剩菜，你會怎麼處理？

為了避免浪費，很多人選擇把剩菜放進冰箱保存，之後再加熱食用。但對于剩飯剩菜，人們總會隐隐擔心它的安全問題，平時也聽到過一些其對身體健康有害的說法。

做好飯菜放冰箱能放幾天（飯菜何時放冰箱好）1

那麼，

飯菜是涼了放冰箱好，還是趁熱放好？

剩飯保存要注意什麼？

哪些食物适合放冰箱，哪些不适合放冰箱？

今天就來好好學習一下。

飯菜涼了放冰箱好，還是趁熱放好？

真正科學的做法是：吃不完的食物要趁熱放進冰箱，越快越安全。

其實飯菜和食物上都是有細菌的，比如大腸杆菌這種平時對人體危害不大、隻有達到一定數量才能讓人生病的條件緻病菌，還有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌這些在數量很少時就會對人體有很大危害的強毒力緻病菌。一旦這些細菌大量增殖後被人們食用，就會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀，甚至危及生命。

溫度對食物中的細菌繁殖速度有很大影響：當溫度超過60℃的時候，絕大多數細菌無法存活；當溫度低于4℃的時候，絕大多數細菌增殖明顯變慢。而4℃-60℃被稱為食物的“危險溫度區”，期間大多數細菌都能比較快地生長和繁殖。

做好飯菜放冰箱能放幾天（飯菜何時放冰箱好）2

所以，食物在室溫下放得越久，細菌繁殖越多。趁熱把食物放進冰箱，目的就是在細菌大量繁殖之前，盡快把溫度降到4℃以下，減少細菌可以快速繁殖的時間。所以吃不完的飯菜要提前撥出來，放在保鮮盒裡，盡快存放在冰箱。

另外，還有人會有這樣的疑問：“熱菜放冰箱，會不會損害冰箱?”

答案是：不會，冰箱沒有那麼脆弱。雖然食物趁熱放冰箱會短暫升高冷藏室的溫度，但冰箱的溫度傳感器在感受到溫度變化時會啟動降溫，讓冷藏室恢複低溫狀态。

剩飯保存要注意什麼？

1、盡量不吃“口水菜”。次日食用的“剩菜”，是前一天在吃之前用幹淨的餐具儲存起來的飯菜，這樣“剩菜”受到的細菌污染相對較少，可以将其冷藏第二天食用；但是如果剩的都是“口水菜”，隔夜剩菜中細菌一定會增加，不建議食用。

做好飯菜放冰箱能放幾天（飯菜何時放冰箱好）3

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綜合自：科普中國

題圖來源于網絡

編輯：羅佳甯

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