今天的這道泡椒腌蘿蔔丁 ,制作簡單,味道獨特,脆脆的蘿蔔丁,搭配泡椒的辣味,咬上一口嘎吱脆,再配上一碗白粥,絕對的開胃下飯!
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準備的食材有:白蘿蔔一根、小朝天椒一瓶、姜适量、食鹽适量、細砂糖适量、白米醋150毫升。
1、在超市或菜場購買的新鮮蘿蔔洗淨刨皮。
2、先将蘿蔔切片再切絲最後切成長約1厘米左右的蘿蔔丁裝盆備用。
3、将姜刨皮後切成比蘿蔔丁略小一點的姜丁撒在蘿蔔丁上。
4、在超市購買一瓶小朝天椒,注意不要那種碎剁椒,要一根根完整的。
5、将一整瓶小朝天椒的泡椒水全部倒在蘿蔔丁上,然後用廚房剪将朝天椒剪成一段段的,注意因為朝天椒内含有泡椒水,不要圖省事用刀子切碎,這樣會使泡椒水流失,影響後面的腌制。
6、切好的辣椒丁也鋪在蘿蔔丁上。
7、根據個人口味撒上适量的食鹽,這裡食鹽的用量可以自己掌握,後期如果覺得不夠還是可以添加的。
8、在根據個人口味撒上适量的細砂糖。
9、最後淋上約150毫升的白米醋,注意是沒有顔色的白米醋。
10、将所有食材用筷子攪拌均勻進行腌制。
11、一般腌制十五分鐘左右就可以直接食用了,一次量做得多的話可以提前清洗晾幹幾個玻璃瓶,将腌制好的泡椒蘿蔔丁裝進瓶中,注意每個瓶子内都要裝入一些腌制的泡椒水。
12、裝瓶的蘿蔔丁可以放進冰箱冷藏,想吃的時候用勺子舀上一些出來,冷藏後的蘿蔔丁更崔爽哦!
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