燒麥，是一種以小麥面粉加水和成硬面團、經醒制後用軸槌擀壓成荷葉邊面皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統面食。
它形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。
用燙面擀皮薄，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，美觀好吃，老幼皆宜。今天就教大家如何制作燒賣~
燒麥
配料：
高筋面粉适量、1個雞蛋、豬瘦肉200克、香菇5-6個、筍1根、糯米200克、燒賣皮适量、生粉适量、豬油适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、調和油适量
制作工序：
一、制作燒麥皮
1.盆裡放入适量的高筋面粉和1個雞蛋，邊加冷水邊用筷子攪勻，揉成不太軟的面團，然後蓋上濕布醒面5-10分鐘左右。
2.醒面後再加點适量的高粉，繼續揉幾分鐘，這樣面團吃起來就有點筋道。
3.将醒好的面團切成劑子，擀成圓片，皮子擀成薄皮半透明狀，再用擀面杖的頂端把四周擀成荷葉狀備用即可。
二、制作餡兒料
1.先将泡過水的香菇、氽過水的筍切成丁。
2.再将豬瘦肉切成丁，加上生粉和油，抓勻。
3.随後将肉丁煸炒至變色盛出。
4.另起油鍋，放入筍進行翻炒。
5.再加入香菇和瘦肉一起翻炒。
6.加入老抽和生抽翻炒。
7.加入糖和蚝油，翻炒均勻。
8.加入泡過香菇的水。
9.加入八成熟的糯米飯，翻炒均勻。
10.關火并拌入豬油，盛出放涼備用。
11.取出燒賣皮，包入餡料。
12.放入蒸籠，水燒開後大火蒸6分鐘。
13.我們的燒賣做好啦！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
