爆炒花蛤是一道美食,由花蛤 、蔥花 、姜絲等原料制成。
By 魔力紅豆
1、買回來的花蛤養幾個小時讓它吐沙,清洗幹淨控幹水分備用。
2、準備蔥、姜、蒜、小米辣
3、鍋裡放水,加入姜絲花椒,水開後放花蛤、料酒焯水,煮到花蛤開口即可關火。
4、撈出花蛤,控幹水
5、起鍋燒油加蔥姜蒜小米辣爆香後放花蛤翻炒
6、加料酒、生抽、鹽、糖調味。
7、翻炒入味後撒上蔥花即可關火。
8、裝盤。
買的時候讓攤主放一些海水,回來養花蛤吐沙;調味品按自己口味放。
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