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花蛤怎麼做才會清沙

圖文 更新时间:2024-11-26 14:35:32

花蛤怎麼做才會清沙(不會讓你吃到沙子)1

爆炒花蛤是一道美食,由花蛤 、蔥花 、姜絲等原料制成。

By 魔力紅豆

用料

  • 花甲 500g
  • 幹紅椒 6個
  • 花椒 少許
  • 香菜 适量
  • 小蔥 1根
  • 姜 少許
  • 蒜 2瓣
  • 豆瓣醬 1勺
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 糖 少許
  • 雞精 少許
  • 食用油 适量

做法步驟

花蛤怎麼做才會清沙(不會讓你吃到沙子)2

1、買回來的花蛤養幾個小時讓它吐沙,清洗幹淨控幹水分備用。

花蛤怎麼做才會清沙(不會讓你吃到沙子)3

2、準備蔥、姜、蒜、小米辣

花蛤怎麼做才會清沙(不會讓你吃到沙子)4

3、鍋裡放水,加入姜絲花椒,水開後放花蛤、料酒焯水,煮到花蛤開口即可關火。

花蛤怎麼做才會清沙(不會讓你吃到沙子)5

4、撈出花蛤,控幹水

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5、起鍋燒油加蔥姜蒜小米辣爆香後放花蛤翻炒

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6、加料酒、生抽、鹽、糖調味。

花蛤怎麼做才會清沙(不會讓你吃到沙子)8

7、翻炒入味後撒上蔥花即可關火。

花蛤怎麼做才會清沙(不會讓你吃到沙子)9

8、裝盤。

小貼士

買的時候讓攤主放一些海水,回來養花蛤吐沙;調味品按自己口味放。

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