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涮火鍋底料怎麼熬制好吃

美食更新时间:2024-10-15 02:20:14

#2020生活記憶#

涮火鍋底料怎麼熬制好吃（寒冷的冬天火鍋涮起來）1

2020年，因為新冠肺炎疫情，給全球帶來的災難，是每個地球人不想記住，但卻很難忘記的。

這一年，我們想做的事，有很多沒有辦法實現，比如：過年回家看望父母，與親人團聚等。但是為了個人、他人、國家，積極響應國家防疫要求，能不出門盡量不出門，特别是周末和節假日，人員聚集地盡量少去。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃（寒冷的冬天火鍋涮起來）2

這不，周末小女休息，她說：有吃有喝，哪裡都不要瞎跑了，在家涮火鍋，涮羊肉和牛肉。一頓火鍋吃走了寒冷，吃出了滿足！人生其實也就這麼簡單！

涮火鍋底料怎麼熬制好吃（寒冷的冬天火鍋涮起來）3

肉都是之前買的，大早出去買了些菜，火鍋底料一般我們選擇自制，原因很簡單：一是，自制的沒有添加，吃起來更健康！二是，本人不喜歡牛油，因為不吃牛、羊肉。

下面簡單說一下，今天的麻辣火鍋底料的制作過程：

1，半棵大蔥洗淨切段，生姜适量切片，半個洋蔥洗淨切成粗絲或者塊狀，大的胡蘿蔔半根洗淨，切成條，香菜一小把洗淨備用。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃（寒冷的冬天火鍋涮起來）4

2，香葉3片，大料3個，桂皮适量，麻椒适量，紅花椒适量，小茴香适量。

3，幹的朝天椒和線辣椒适量(根據自己的口味選擇量的多少)，放入盆中洗掉灰塵，然後浸泡，兩勺幹辣面，幾顆小米辣，準備一勺半郫縣豆瓣醬，一小勺料酒，少許冰糖。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃（寒冷的冬天火鍋涮起來）5

4，鍋中倒入适量的油(不能少，比炸少點，要炒調料，直至炒出紅油)，油七成熱，改中小火，倒入步驟1和2的配料翻炒兩分鐘分鐘，撈出裡面的洋蔥、胡蘿蔔和香菜，再放入步驟3的配料(除了幹辣面），繼續翻炒，炒至紅油出來後，倒入幹辣面，少量味極鮮、耗油和适量鹽翻炒幾下，再加入适量的水，大火燒開轉中小火慢熬半小時。

涮火鍋底料怎麼熬制好吃（寒冷的冬天火鍋涮起來）6

5，将火鍋底料倒入火鍋中，上桌即可。

吃火鍋，底料才是靈魂！

油碗制作過程，先不介紹了，耽誤朋友們的時間了，謝謝你們的關注和支持！願朋友們2021年安康吉祥！生活紅紅火火！

圖片均來自于@梧桐庭院清秋！再次謝謝朋友們的評論和轉發！

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