瓠子
筆者小時候，也就是上世紀七、八十年代，在魯西南農村生産隊時期，每到夏天，生産隊會按家庭人口分蔬菜，有一種蔬菜如今在魯西南農村不多見了，這種蔬菜當地人稱為“瓠子”或“瓠的”。
今天上網搜一下“瓠子”一詞，《漢語詞典》的解釋是“拼音hù zi，即瓠瓜。植物名。一年生草本。莖蔓生，開白花。果實也稱為‘瓠子’，呈細長圓筒狀，果皮呈淡綠色，果肉白色，可食”。魯西南方言稱為“瓠子”，它在其他地方，還有人稱為“甘瓠、甜瓠、瓠瓜、淨街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲”等衆多别名。我對它印象深的是，它的果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長度約三十-六十厘米，外皮綠白色，果肉白色。難忘的是将瓠子切開，用手扣出瓠子裡的瓤和種子，拌（‘扔’的方言表述）給雞吃，将瓠子瓜幫子切成薄片，預先用鹽稍微腌一下，用手搦出一些水分，然後放到鍋裡用油翻炒一下，加入水燒開，放點粉條、攪點雜面疙瘩放入，做成瓠子雜面鹹疙瘩湯，非常美味的農家飯。如果條件允許的話，可以加點胡椒面、灑上個雞蛋花、點上幾滴香油、添點蔥絲，那就更好喝了。還有一個吃法，就是将瓠子剔除瓤，用礤子礤成絲，鹽稍微腌一下，用手搦出一些水分，加入一些泡好的細粉（‘粉條’的方言表述）和蔥姜等調味品，做成菜坨，也是好吃地不得了。
現在，網上有“瓠子”的做法大全，大家可以學學做法，品嘗一下，非常好吃的。
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