山西省中醫院内分泌科 高文莉
在中國，您見過不愛嗑瓜子的人嗎?中國人喜歡嗑瓜子，不管是結婚、聚餐，還是逢年過節，或者平日看電視劇時，無論男女老少都喜歡嗑瓜子，甚至有的人因為常嗑瓜子，導緻門牙可以看到因嗑瓜子而發生的改變，其一般被稱作“瓜子牙”。春節期間，家家戶戶都要置辦年貨，瓜子便是必不可少的年貨之一。但瓜子的脂肪含量很高，“吃瓜子等于喝油”，這是真的嗎?
一、瓜子的脂肪含量高，這是真的比如葵花籽就是常用的食用油原料，瓜子的脂肪含量是所有堅果、種子食物中最高的。瓜子中含有一定的鉀、磷等礦物質元素。但其最主要的營養特點就是兩高：高蛋白和高脂肪。
1.高蛋白：堅果的營養特點之一就是蛋白質含量高，瓜子也不例外，每100g瓜子中含有接近20g的蛋白質。
2.高脂肪：每100g瓜子中脂肪含量大約50g，是脂肪含量最高的堅果。雖然脂肪含量高，但其中大部分都是不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸的含量較高，以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪占14%，無膽固醇。适當攝入對人體有益。
瓜子中雖然不飽和脂肪酸含量高，但飽和脂肪多少也有，所以瓜子應适當攝入，成年人每周堅果推薦攝入量為50~70克(去皮重量)，換算成食物：葵花子不要超過100克，南瓜子不要超過75克，西瓜子不要超過120克，不過很少有人在吃瓜子之前會去稱量一下克數，簡單方便的方法就是用手抓一小把，這個份量既不會導緻攝入過多，也可以保證基本的營養需求。我國推薦每人每日食用油的攝入量不超過25～30克!所以說一把瓜子基本上就可以滿足你一天所需食用油的量了。但吃瓜子和喝油完全就是二回事，瓜子裡面的油脂含量有50%左右，可是食用油的油脂含量卻高達90%以上。
現在商場中有很多風味瓜子，首選原味瓜子或者生瓜子，少買五香、鹹味的、瓜子仁等。一來不必要增加鹽、油和不知道的添加劑，減少這方面對身體的傷害;二來，這些經過再加工的瓜子其新鮮的程度遠不及原味瓜子。并不推薦大家選擇。
最後要說：大多數瓜子都是經過炒、烘制作而成，吃多了會對口腔、喉嚨造成損傷，容易讓身體上火。為了避免這種情況，大家在吃瓜子的時候可以适當喝一些水，也可以喝菊花茶或者綠茶以減輕上火的概率。如果吃瓜子後引起上火症狀，在後續的飲食中需注意：飲食清淡，多吃少油低鹽的易消化食物，不吃辛辣的食物以免加重上火症狀。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
