浙江台州梅幹菜燒餅做法?準備食材:梅幹菜,五花肉,面粉和食用油,另外還需要老抽,生抽,食鹽,雞精,耗油,冰糖,幹辣椒和白芝麻,我來為大家講解一下關于浙江台州梅幹菜燒餅做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材:梅幹菜,五花肉,面粉和食用油,另外還需要老抽,生抽,食鹽,雞精,耗油,冰糖,幹辣椒和白芝麻。
先把梅幹菜用一個小碗裝起來,然後向裡面倒上一些溫水,讓它浸泡一下,避免吃起來太鹹。然後将五花肉剁成肉末,一定要用帶些肥肉的肉,這樣吃起來才會香,幹辣椒用剪刀将它剪成小段。
然後就在鍋中倒上一些油,熱之後就把豬肉下去先煸炒一下,将豬油給炒出來。然後再把它撈出,鍋裡面留上一些油,将梅幹菜的水濾去之後,再将梅幹菜倒進去翻炒。讓它炒有些發幹之後,我們再把豬肉倒進去,然後開始調味。
向裡面加入一些食鹽和雞精,再倒上一些耗油,生抽和老抽,然後加入一小把冰糖,再丢入幹辣椒,然後我們就可以向裡面倒入一碗溫水,再開小火慢慢的炖煮。将它們充分的炖煮香了之後,我們再開大火收一下汁,這樣餡兒就準備好了。
再來準備燒餅,先向盆中倒上一些面粉,然後向裡面加入一些食鹽,再向裡面加入一些食用油。然後緩慢的倒上一些溫水,邊倒邊用筷子攪拌,将面粉變成絮狀之後,我們再用手将它揉成一個光滑的面團。然後就蓋上保鮮膜,醒發大概半個小時。
之後再把面團拿出來,将裡面的氣體通過揉面排出來,再繼續醒發20分鐘。然後我們就把面團搓成一個長條,再用刀切成大小合适的小面團,然後就把面團壓扁。再向中間加入梅幹菜肉餡兒。然後就像包包子那樣把它收起來,收口要朝下,再将它壓扁。
在餅的表面刷上一層薄薄的水,再裹上一層芝麻,然後就在平底鍋中倒上一些油,開小火将餅給煎熟,煎至表面有一些金黃之後,就煎另一面,直到将餅煎熟為止。或者有烤箱的也可以用烤的方式來烤熟。
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