春宜養肝，春天在五行中屬木，而人體的五髒之中肝也是屬木，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發。中醫認為，肝具有貯藏血液 、調節血量 、疏洩情志 、調暢氣血 、調節膽汁排洩以促進消化的功能，人體五髒間相生相克，若肝髒代謝不正常，人體所需養分得不到及時供應，各個器官也就無法正常工作。[1]而且肝髒起到排毒作用，古人說“善治肝者，乃善治百病”有很大的道理。春天是肝旺之時，若能順應時節調理好肝髒，那麼對于我們預防疾病能起到事半功倍的效果 。
春季養肝應該多吃涼性食品。同時，春季養生又為注重精神調理，保持心胸開闊，情緒樂觀，以使肝氣順達，氣血調暢，達到防病保健康之目的。
養肝我們應該吃什麼？
豬肝綠豆粥
功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用，适合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用，春季養肝要多食用。
西芹百合炒蝦仁
功效：百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身
紅棗銀耳湯
功效：補虛益氣、養血安神、健脾和胃
香菇扒油菜功效：油菜性涼味甘、苦，有清熱解毒，散血消腫等功效；香菇性平昧甘，有益氣補虛，治風破血，健脾和胃等功能，适用于高血壓患者食用。
山藥荷蘭豆
功效：健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽
菠菜粥
功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
參考文獻：
[1]論中醫春季養生調攝觀[J]. 賀穎,王彩霞. 中華中醫藥雜志. 2014(03)
[2]《黃帝内經》中的擇食之辨[J]. 樊旭,戰佳陽,尚德陽,蘇妝,陳士玉,朱鵬舉,張紅梅. 中國中醫基礎醫學雜志. 2012(07)
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