膳食纖維就是食物中不能被我們消化系統分解的一類物質的總稱。按照特點分為水溶性膳食纖維以及非水溶性膳食纖維。
水溶性膳食纖維的作用
改善血糖 ( Clinical Nutrition,2020)膳食纖維豐富的食物,可以減緩餐後血糖的吸收。如果是水溶性膳食纖維豐富的食物,通過抑制餐後血糖的吸收從而改善血糖。
改善血脂 ( Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2021) 水溶性的膳食纖維因為能夠吸附腸道内的血脂,最後排出體外,從而改善血脂。
非水溶性膳食纖維的作用
治療便秘 ( J Chiropr Med, 2020)非水溶性膳食纖維因為能夠吸收腸道裡面的水分而膨脹。從而刺激腸道,治療便秘。
膳食纖維的推薦攝取量
膳食纖維每天的推薦攝取量18~64歲的男性為21g以上、女性18g以上。因為随着膳食纖維攝取量的增加,能有效降低各類死亡風險(PLOS Med : 2020)。比如竹筍,玉米,黃豆,蘋果等食物中含有比較高的膳食纖維。可以根據個人的飲食習慣,适當增加攝取。
總結
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