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福鼎白茶是什麼茶葉做的

生活更新时间:2024-07-26 05:10:04

摘要：福鼎白茶屬于白茶，是微發酵茶的一種，産自福建省甯德市福鼎市，因此得名福鼎白茶，成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘等特點。福鼎白茶是将采摘的鮮葉經過萎凋、揀剔或輕揉撚、烘焙等多道制作工藝處理制成的。下面一起來了解一下福鼎白茶是什麼茶吧。

福鼎白茶是什麼茶葉做的（福鼎白茶是屬于什麼茶類）1

一、福鼎白茶是屬于什麼茶類福鼎白茶是福建省甯德市福鼎市特産的茶葉，是中國國家地理标志産品，用産自福鼎“華茶1号”或“華茶2号”茶樹的芽葉制作而成，那麼福鼎白茶屬于什麼茶呢？

福鼎白茶是什麼茶葉做的（福鼎白茶是屬于什麼茶類）2

在六大茶類中，福鼎白茶屬于白茶，是微發酵茶，采摘後，不經殺青或揉撚，隻經過曬或文火幹燥後加工，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的的品質特點，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名白茶。正宗的福鼎白茶的感官特色是：色澤墨綠或灰綠，毫顯、色銀白；口感甘醇、爽口；芽頭肥壯、葉張肥嫩；毫香濃郁持久，并伴有花香；湯色杏黃明亮；葉底柔軟明亮。

二、福鼎白茶是怎麼制作的福鼎白茶作為一種微發酵茶，其制作工藝相對比較簡單，福鼎白茶的制作工藝主要有兩種：

1、白毫銀針和白牡丹

（1）萎凋：鮮葉進行萎凋處理，自然萎凋工藝的春茶，萎凋溫度15℃至25℃，夏秋茶溫度25℃至35℃，加溫萎凋室内溫度25至35℃；正常氣候的自然萎凋總曆時40-60小時，加溫萎凋總曆時16至24小時。萎凋至芽葉毫色銀白，葉色轉變為灰綠或深綠；葉緣自然幹縮或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翹尾”狀即可。

（2）揀剔：揀去臘葉、黃葉、紅張葉、粗老葉及非茶類夾雜物。

（3）烘焙：溫度80℃至110℃，曆時10至20分鐘，烘焙2-3次即成。

福鼎白茶是什麼茶葉做的（福鼎白茶是屬于什麼茶類）3

2、新工藝福鼎白茶

（1）萎凋：鮮葉自然萎凋需24至48小時，室内加溫萎凋12至18h，萎凋槽加溫萎凋8至10小時，萎凋葉一般失水26%至30%。

（2）輕揉撚：一般春季茶青輕揉3至5秒，夏秋季茶青視情适當延長。

（3）烘焙：烘焙溫度100℃至130℃，烘焙10-20分鐘。

（4）處理：烘焙好的毛茶經過整形、揀剔、複焙處理得到成品福鼎白茶。

福鼎白茶是什麼茶葉做的（福鼎白茶是屬于什麼茶類）4

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